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quinta-feira, 31 de maio de 2012

Peixe Assado Light


1/2 quilo de filé de peixe
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de tomilho fresco picado
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja3 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL
1/2 cebola pequena ralada1 colher (chá) e meia de amido de milho
1/2 colher (chá) de açafrão



Modo de preparo:
1- Preaqueça o forno em temperatura média (180º C)
2- Em uma tigela média, junte os filés e tempere com metade do sal. Reserve.
3- Em uma panela grande, coloque o leite, o tomilho e os filés reservados. Cozinhe em fogo médio, por 5 minutos ou até ferver. Com uma escumadeira retire os filés e coloque em uma travessa refratária. Reserve.
4- Coe o leite do cozimento do peixe, junte o suco de laranja e complete com água até obter 1 xícara (chá) de líquido. Reserve.
5- Em uma panela pequena, derreta o creme vegetal BECEL e refogue a cebola. Dissolva o amido de milho na mistura de leite reservada, coloque o restante do sal e o açafrão e misture ao refogado, mexendo sempre em fogo médio, até ferver e engrossar. Despeje o molho sobre os filés reservados e leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Torta de Frango de Liquidificador


Para a Massa
  • 4 ovos
  • cebolas grandes
  • 2 caldos de frango
  • meio litro de leite
  • 1 kilo de farinha de trigo
  • 2 copos tipo requeijão de oleo
  • Para o recheio:
    • um frango cozido e desfiado os pedaços
    • 1 lata de milho verde
    • 1 lata de ervilha
    • 1 tomate grande picado
    • 1 calde de frango
    • margarina p/ untar a forma
    • Primeiro cozinhe os igredientes do recheio ate o ponto de ficar meio seco com pouca agua, reserve e deixe esfriar um pouco.
      Pegue metade dos igredientes das massa e bata no liqüidificador e com a forma untada coloque a massa nela ai coloque o recheio e depois bata o restante dos igredientes da massa e jogue por cima do recheio.
      Assar por mais ou menos uns 45 minutos " ate que vc coloque um palito na massa e saia seco.
      E esta pronta, fica uma torta seca por fora mais molhadinha por dentro e o recheio fica intercalado na massa.

Bolo Formigueiro

200 g de margarina
200 g de chocolate granulado
100 g de coco ralado
2 copos de farinha de trigo
4 ovos
1 copo de leite morno
1 copo de açucar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Preparo:
Bata em uma tigela com uma colher de pau o açúcar, as gemas , e a margarina, coloque em seguida a farinha de trigo, alternando com o leite morno.
Adicione o fermento , o coco ralado , as claras em neve e o chocolate granulado.
Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio já pré -aquecido.

Palha Italiana


1 lata de leite condensado


8 colheres de sopa de chocolate em pó


1/2 colher de sopa de margarina


1 pacote de biscoito maisena



Preparo:
1- Pegue o biscoito de maisena, e pique em pedacinhos pequenos e reserve.
2-Com o leite condensando, a margarina e o chocolate em pó, faça como se fosse um brigadeiro.
3-Quando começar a desgrudar do fundo da panela, adicione o biscoito picado.
4-Unte alguma superficie lida, com magarina, e despeje a massa.
5-Abra essa massa, com a palma da mão, e deixe esfriar.
6-Corte em quadradinhos, e passe no açucar refinado .

quarta-feira, 30 de maio de 2012

Pimentão Recheado


 6 pimentões amarelos       
3 colher (sopa) de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados 
1 kg de carne moída 
2 cubos de caldo sabor picanha
2 tomates picados
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 fio de azeite
Preparo :
Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Reserve.
Em uma panela , doure o bacon, em sua própria gordura. Acrescente a cebola e o alho e refogue.
Adicione a carne moída e o caldo de picanha e refogue até secar toda a água.
Junte os tomates e uma xícara (chá) de água . Misture bem .
Cozinhe por 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe por mais 2 minutos.
Finalize com o cheiro verde.
Recheie as metades dos pimentões com a carne moída e distribua em uma assadeira untada com azeite.
Regue com o azeite. Asse em forno médio , pré-aquecido , por 30 minutos. Sirva.
Rende : 12 porções
Preparo : 55 minutos
Kcal/porção : 204

Bolo de Chocolate


Massa :
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de achocolatado em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Cobertura
    • 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
    • 5 colheres (sopa) de leite
    • 3 colheres (sopa) de açúcar
    • 2 colheres (sopa) de manteiga

    • Modo de preparo
      Massa
      1. Bata bem no liquidificador o leite, os dois ovos, o açúcar e o óleo, reserve.
      2. Em uma vasilha coloque a farinha e o achocolatado e despeje o líquido reservado do liquidificador, misture bem, quando estiver uma massa bem homogênea, acrescente o fermento e só misture, não mexa muito.
      3. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno médio por 20 a 30 minutos para assar.
      Cobertura
      1. Em uma panela misture o achocolatado, o leite, o açúcar e a manteiga, leve ao fogo até derreter a manteiga e o chocolate.
      2. Mexa um pouco e retire do fogo quando a cobertura estiver homogênea.
      3. Depois do bolo assado, faça alguns furos com o garfo e despeje a cobertura de chocolate por cima do bolo de chocolate.
      4. Podem-se enfeitar o bolo com granulado de chocolate ou colorido, coco, morangos, cerejas, raspas de chocolate ou outros confeitos.


Milkshake Maracoco

1 xícara (chá) de suco de laranja gelado 
4 colheres (sopa) de polpa de maracujá
1 bola de sorvete de coco
Preparo: Em um liquidificador, bata o suco de laranja com o maracujá.
Passe-o por uma peneira , retorne ao liquidificador limpo, sem os pedaços da semente do maracujá , e bata com o sorvete. Sirva.
Rende : 1 porção
Preparo : 10 minutos
Kcal/porção : 212

Milkshake Tropical

1 bola de sorvete sabor coco
Meia xícara de chá de leite
1 rodela de abacaxi picada
1 colher de sopa de folhas de hortelã
Preparo : Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.
Rende : 1 porção
Preparo : 5 minutos
Kcal/porção : 219

Polenta Cremosa

1 colher de sopa de manteiga
3 cubos de caldo sabor carne
2 xícaras chá de fubá
Preparo : Ferva 2 litros de água e adicione a manteiga.
Dissolva o caldo de carne. Misture bem com o auxílio de uma colher.
Adicione o fubá e cozinhe em fogo baixo , mexendo sempre , até aparecer o fundo da panela (cerca de 25 minutos).
Quando a polenta estiver com consistência cremosa , espalhe-a em um recipiente refratário untado com manteiga e sirva com o molho de carne moída  ou de sua preferência.
Rende :8 porções
Preparo :40 minutos
Kcal :83

Salada Califórnia de Arroz

1 xícara e meia  (chá) de arroz integral
3 colheres (sopa) de azeite 
2 colheres (sopa)de hortelã picada
4 fatias de abacaxi em cubos
1 cubo de caldo meu arroz
2 colheres (sopa) de semente de linhaça
1 xícara (chá) de peito de peru em cubos pequenos
Preparo:Em uma panela, ferva seis xícaras (chá) de água, em fogo alto.
Acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 40 minutos. Espere esfriar e reserve.
Em uma tigela grande , misture o azeite com a hortelã , o arroz reservado , o abacaxi, o caldo sabor arroz,as sementes de linhaça , e o peito de peru.
Transfira para uma saladeira e sirva.
Se desejar , sirva com uma salada de folhas de sua preferência.
Rende : 6 porções
Preparo :50 minutos
Kcal/porção :283

Salada de Feijão Branco

Feijão branco:
500 g de feijão branco
Molho:
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Meia xícara (chá)de azeite
2 colheres (sopa)de salsa
1 cubo de caldo sabor feijão
1 colher (chá) de sal
Meio maço de agrião
Preparo:
Feijão branco:Em uma panela de pressão , coloque o feijão com dois litros de água e cozinhe em fogo alto por 30 minutos, após iniciar a fervura.
Desligue o fogo , deixe sair a pressão e retire o feijão da panela. Escorra o caldo e reserve.
Molho: Em uma tigela , misture os ingredientes. Acrescente o feijão.
Cubra com filme plástico e leve á geladeira por 1 hora.
Sirva acompanhado de folhas de agrião e alface.
Rende : 10 porções
Preparo :1h e 55 minutos
Kcal / porção :254

terça-feira, 29 de maio de 2012

Para Ralar Casca

Quando na receita pedir casca de limão ou laranja ralada, rale somente a parte verde ou amarela, pois a parte branca dará sabor amargo.

Excesso de Sal

Se salgar demais um prato coloque ai umas batatas a cozinhar que as mesmas absorverão o excesso de sal.
Salvando aquele almoço ou jantar.

Tirar a Pele do Tomate

Para tirar a pele do tomate com mais facilidade, faça um corte em cruz na ponta do mesmo. Mergulhe-o em água fervente por 2 minutos.Retire-o e debaixo da torneira retira a pele com mais facilidade.

Batatas fritas sequinhas

Para que as batatinhas fritas fiquem sequinhas haja da seguinte maneira: depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutos e logo após em água gelada.Escorra-as bem, frite em bastante óleo e coloque-as sobre o papel toalha.

Como Amolecer Carne Dura.

Para amolecer a carne dura, junte algumas gotas de calda de abacaxi , ou deixar alguns minutos de molho no limão ou no vinagre.
Faça esse teste e veja que amolece mesmo.

Receita Simples de Pão de Alho

Um sucesso total essa receita.
5 colheres (sopa) de maionese temperatura ambiente
1 pitada de orégano
4 dentes de alho bem picadinho


Misture tudo.
Corte os pães de sal em tiras não muito finas e passe essa pasta entre as tiras e por cima.
Leve á churrasqueira , para assar.


Dica : eu uso o pão de sal , mais vc pode usar outros tipos de pães.
Nessa pasta se quiser colocar um pouco de cheiro verde,também fica muito bom.
Bom Churrasco para vc!!

segunda-feira, 28 de maio de 2012

Filés de Peixe á Fiorentinna

1 maço de espinafre picado
5 colheres (sopa)de azeite extra virgem
Sal e pimenta -do-reino
4 filés de peixe (linguado ou badejo)
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
10 azeitonas pretas picadas

Preparo:
Lave as folhas de espinafre e escalde-as em água fervente com sal , espremendo bem.
Unte uma assadeira com a metade do azeite e coloque o espinafre picado formando uma camada.
Tempere os filés com sal, pimenta eo suco de limão , e acomode-os sobre o espinafre.
Em outra vasilha , misture os tomates com as azeitonas . Tempere-o com sal e pimenta e regue com o restante do azeite. Cubra os filés de peixe com os tomates e leve-os ao microondas por 10 minutos, em potência máxima.
Deixe mais alguns minutinhos no microondas e sirva a seguir.
Se desejar , regue com um fio de azeite extra virgem.
Rende: 4 Porções

Se acaso quiser aumentar para mais porções, é só aumentar proporcionalmente a quantidade dos ingredientes.

Lasanha de Microondas

4 tomates , sem pele e sementes , cortados em cubos
1 dente de alho picado
10 azeitonas pretas picadas
Sal, pimenta do reino moída
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
9 folhas de lasanha pré -cozida
150 g de peito de peru defumado cortado em fatias bem finas
200 g de mussarela picada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado


Preparo:
Coloque em uma vasilha os tomates , o alho , e as azeitonas; mexa com uma colher e tempere com o sal e a pimenta e regue com o azeite.
Monte a lasanha na assadeira : espalhe um pouco dos tomates no fundo da assadeira , disponha a primeira camada de massa , sobre ela coloque a metade da quantidade do peito de peru ,
metade da quantidade da mussarela , um pouco  do tomate temperado e mais uma camada de massa até terminar com os tomates.
Espalhe por cima o queijo parmesão ralado e leve ao microondas em potência média (70%) por cerca de 10 minutos . Deixe por alguns minutos no microondas e sirva em seguida.
Rende: 2 porções


Obs:Para dobrar o volume da receita , basta aumentar a quantidade dos ingredientes em 2 vezes.

Queijadinha



Como Preparar a Queijadinha:
Em uma tigela, coloque 3 gemas passadas pela peneira, junte 3 claras e bata com um batedor de arame por cerca de 30 segundos.
Junte 1 lata de leite moça, 100 g de manteiga e misture bem.
Adicione aos poucos 5 colheres (sopa)de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado e 200 g de coco seco ralado, mexendo até ficar homogêneo.
Coloque em forminhas de papel e dentro de formas de empada. Distribua a massa e leve ao forno médio alto , já pré-aquecido por cerca de 35 minutos ou até dourar. Reserve.
Misture 1 xícara (chá)de açucar com 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo, sem mexer , até engrossar e atingir o ponto de fio. Distribua sobre as queijadinhas.Sirva.
Rende:25 queijadinhas
Tempo : 15 minutos + 35 minutos de forno

Lasanha Italianíssima

3 tiras finas de bacon magro
5 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
300 g de carne magra moída
Sal , pimenta moída,orégano seco
1 maço pequeno de cheiro verde picado
10 azeitonas pretas picadas
8 tomates maduros , sem peles e sementes , bem picados
300 g de mussarela em fatias finas
1 xícara (chá)de creme de leite espesso
1 xícara (chá)de queijo parmesão ralado
500 g de massa para lasanha pré cozida

Preparo:


Pique o bacon em pedacinhos e leve-o ao fogo baixo em uma frigideira funda , deixando alguns minutos para derreter a gordura.
Junte 2 colheres de azeite , doure ligeiramente o alho e refogue a cebola. Aumente a chama do fogão , coloque a carne moída e frite-a , mexendo sempre até que esteja cozida .
Tempere com sal , pimenta e orégano. Retire do fogo , junte o cheiro verde , as azeitonas e reserve.

Coloque em uma vasilha os tomates picados , tempere-o com sal e pimenta e regue-os com o restante do azeite. Reserve.
Montagem : espalhe uma camada fina dos tomates na assadeira e coloque sobre eles as lâminas de lasanhas ; espalhe mais um pouco de tomate e sobre eles uma porção de carne moída ; cubra com mais uma lâmina de massa , espalhe as fatias de mussarela cobertas por creme de leite.
Repita as camadas até a última , que deve ser de mussarela e creme.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno , por cerca de 40 minutos.
Cubra a assadeira com papel - alumínio durante os primeiros 25 minutos. Retire o papel - alumínio no final do cozimento para dourar .
Deixe por 5 minutos no forno desligado e sirva a seguir na própria assadeira.
Rende: 8 porções
Buon appetito...

Uma Ótima Dica

Olá pessoal!!!
Vim aqui hoje postar uma ótima idéia para o sal da sua cozinha.
Quando colocamos o sal no saleiro , depois de alguns dias ele fica úmido  , ficando ruim para o uso, para que isso não aconteça , coloque um biscoito de água e sal no fundo do saleiro , pois ele sugará toda úmidade do sal.
Se você ver que o sal novamente esta ficando úmido é só trocar o biscoito por outro seco.
Olhe essa dica é infalhível, resolve mesmo....

sexta-feira, 25 de maio de 2012

Coquetel de maracujá

  • 2 latas de leite condensado

  • 350 ml de suco concentrado de maracujá

  • 1 garrafa de refrigerante de guar
    1. Bata no liquidificador o leite condensado e o suco de maracujá
    2. Depois coloque em uma garrafa e adicione o refrigerante na garrafa até terminar de encher
    3. Leve ao frezeer ou congelador e deixe ficar bem geladinho.
  • Coquetel de tomate e suco de laranja

  • meia xícara (chá) de água

  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

  • meia xícara (chá) de suco de laranja

  • 4 colheres (sopa) de açúcar

  • Bata em uma coqueteleira a água, o extrato de tomate o suco de laranja, o açúcar e o gelo por 2 minutos aproximadamente.
    Coloque em copos para coquetel e sirva em seguida.
  • Coquetel Havaiano

  • 01 abacaxi maduro

  • 01 Lata de leite condensado

  • 10 Folhas de hortelã

  • Licor de menta

  • 01 Dose de Gim

  • Tire o miolo do abacaxi de tal forma que o mesmo se transforme num copo, bata a polpa no liquidificador com as folhas de hortelã, coe numa jarra, acrescente 01 dose de gim, e leite condensado.
    Misture tudo, acrescente algumas pedras de gelo no abacaxi, coloque a mistura e um fio de licor de menta
    Decore a gosto.
  • Coquetel de Morango

    1/2 lata de leite condensado
    600ml de refrigerante guaraná
    10 morangos
    Cubos de gelo
    Bater tudo no liquidificador , e servir em taças.

    quinta-feira, 24 de maio de 2012

    Torta Doce de Macarrão

    2 xícaras chá de leite
    1/2 embalagem de massa , espaguete com ovos
    1 maçã verde pequena picada
    1 xícara de chá de ricota amassada
    2 colheres de sopa de uva-passas
    1 xícara chá de açucar
    2 colheres chá de canela em pó
    4 ovos batidos
    Para Polvilhar :
    1 colher de chá de canela em pó
    Preparo:
    Em uma panela grande , ferva o leite . Coloque a massa de sêmola , espaguete e cozinhe mexendo sempre ,até que o leite reduza para meia xícara (chá).
    Junte a maçã , a ricota , as uvas-passas , o açucar,a canela e misture .
    Coloque em um refratário médio untado , cubra com os ovos batidos e polvilhe a canela em pó .
    Leve ao forno médio , pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo.
    Sirva quente ou fria.
    Rende:10 porções
    Preparo: 1 hora
    Dica : sirva quente, com sorvete de creme

    Salada com Tomate Seco

    1/2 embalagem de massa tipo parafuso
    1 dente de alho amassado
    1 colher de sopa de azeite de oliva
    1 colher de sopa de vinagre de maçã
    2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
    100 g de tomate seco cortado em pequenas tiras
    200g de mussarela de búfala cortada em rodelas ou tiras
    Preparo:
    Prepare a massa de sêmola conforme as instruções da embalagem .
    Escorra bem a massa , passe para uma travessa grande e rasa e deixe esfriar.
    Em uma vasilha , coloque o alho , o azeite , o vinagre , o manjericão , o sal , e misture bem.
    Junte o tomate seco e misture com o macarrão reservado.
    Coloque em uma travessa e espalhe a mussarela . Sirva fria .
    Rende : 8 porções
    Preparo : 20 minutos
    Dica : Sirva sobre folhas verdes

    quarta-feira, 23 de maio de 2012

    Gelatina Colorida

    4 caixas de pó para gelatina de sabores variados
    2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
    1/ 2 xícara chá de água fria
    1/2 xícara de chá de água quente
    1 lata de leite condensado
    1 vidro de leite coco
    Preparo:
    Prepare as gelatinas com sabor separadamente , de acordo com as instruções  da embalagem e leve á geladeira por 2 horas.
    Retire , corte em cubos e reserve . Misture a gelatina sem sabor com a água fria , junte a água quente e bata no liquidificador com o leite condensado e o leite de coco .
    Em uma tigela , junte os cubos de gelatina reservados com o líquido batido e despeje em uma forma de furo central umedecida . Volte a geladeira por 1 hora , desenforme e sirva.
    Rende: 10 porções

    Batatas Gratinadas

    1kg de batatas pré cozidas , cortadas em rodelas
    1 xícara de chá de margarina ( sabor oliva)
    2 xícaras de chá de leite
    Sal , pimenta do reino e noz moscada.
    1 galho de alecrim picado
    1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
    Preparo:
    Em um refratário médio , coloque as batatas e espalhe a margarina sobre elas.
    Tempere o leite com o sal , pimenta , noz moscada e o alecrim , despeje sobre as batatas , polvilhe queijo ralado .
    Pré- aqueça o forno e leve as batatas para assar por cerca de 25 minutos ou até que a superfície esteja douradas. Rende 6 porções
    Tempo : 25 minutos

    terça-feira, 22 de maio de 2012

    Pães de Leite Condensado

    Essa receita aqui em casa é um sucesso , fica deliciosos os pães!
    Podem fazer que vai ser um sucesso, aí vai a receita:
    1 lata de leite condensado
    1 lata de água fria
    1 lata de óleo
    5 ovos
    1 xícara de açucar
    60 g de fermento para pão
    1 pitada de sal (opcional)
    1 kg de farinha de trigo
    1 ovo para pincelar
    Preparo:
    Bata os 7 primeiros ingredientes no liquidificador , despeje em uma vasilha grande , vá adicionando a farinha aos poucos , sove bem a massa  (quanto mais vc sovar a massa mais fofo fica os pães)
    Cubra e deixe descansar até que dobre de volume , modele os pães , coloque numa forma untada com óleo
    e deixe dobrar novamente de volume.
    Pincele com o ovo e salpique açucar cristal , leve ao forno por 30 minutos ou até que doure.

    Requeijão Cremoso Caseiro

    500g de ricota fresca
    200 g de manteiga sem sal
    1 e 1/2 copo de leite fervente
    Preparo:
    Bater tudo no liquidificador ou em batedeira.
    Coloque em copos com tampa e leve á geladeira.
    Passe em pães , torradas e etc...
    Simples assim !

    Suflê de Repolho

    1 prato de repolho cortado bem fininho
    2 ovos
    1/2 caldo de galinha , triturado
    1 copo de óleo
    1 copo de leite
    1 colher de sopa bem  cheia de fermento em pó
    2 tomates , pimentão , azeitonas picadas e milho verde
    Farinha de trigo
    Coloque o repolho em uma bacia.
    Coloque o tomate picado , o pimentão , azeitonas , o milho verde , o caldo de galinha , os ovos , o copo de óleo , o leite , e o fermento.
    Mexa, vá colocando a farinha aos poucos , deixe a massa parecendo um caldo bem grosso aí esta bom de farinha .Coloque esta massa em um tabuleiro e leve para assar, e quando vc espetar o palito e ele sair seco já esta pronto seu suflê , sirva...

    Pão de Cebola

    1 copo de água morna
    1 copo de óleo
    3 ovos
    60 g de fermento para pão
    1 colher de chá de sal
    2 cebolas médias picadas
    1 k e 1/2 de farinha de trigo
    Bater a cebola no liquidificador , o óleo , a água morna , os ovos e o sal
    Coloque esta mistura em uma bacia , vá colocando a farinha ,e o fermento. 
    Amasse bem , e faça os pãezinhos .
    Pincele ovo por cima dos pães , e leve para assar.

    Docinhos de Abacaxí

    1 abacaxi médio, sem casca e picado
    1 xícara de  chá de açucar
    100g de coco ralado
    1 colher de sopa de margarina
    1 lata de leite condensado
    No liquidificador , bata o abacaxi com o açucar até desmanchar.
    Leve ao fogo , mexendo de vez em quando , até quase secar.
    Acrescente a margarina , o leite condensado e cozinhe , mexendo até soltar da panela.
    Coloque em um prato e deixe esfriar. Faça bolinhas , e passe no coco ralado e sirva em forminhas de papel.
    Rende : 80 unidades
    Tempo de preparo : 3 horas

    Bolo de Raspas de Limão

    4 ovos , separe as claras
    2 colheres de sopa de margarina
    2 xícaras de açucar
    2 colheres de sopa de maizena
    2 colheres de fermento em pó
    3 xícaras de farinha de trigo
    2 xícaras de leite
    Bater a clara em neve.
    Colocar na batedeira os ovos , a margarina, o açucar , a maizena ,e o fermento.
    Bater bem , vá colocando a farinha aos poucos e vá batendo .
    Colocar o leite aos poucos , vá batendo até um creme homogêneo.
    Coloque a raspa de limão na massa, somente 1 uma colherzinha de café.
    Coloque a clara batida em neve e mexa para misturar a massa.
    Unte uma forma com margarina e farinha de trigo .
    Leve para assar em forno pré-aquecido .
    Para ver se o bolo está assado é só espetar um palito , se sair seco já esta pronto , se não deixe mais alguns minutinho.Sirva com café ou chá...

    Bolinhos de Queijo

    2 xícaras de chá de leite
    2 cubos de caldo de galinha legumes
    4 colheres de sopa de margarina
    3 colheres de sopa de salsa picada
    2 colheres de sopa de farinha de trigo
    200g de mussarela cortadas em cubos pequenos
    2 ovos batidos
    Farinha de rosca para empanar
    Óleo para fritar
    Preparo:
    Aqueça o leite , dissolva os cubos de caldo e reserve.
    Em fogo baixo , derreta a margarina e doure ligeiramente a farinha.
    Aos poucos acrescente o leite reservado , mexendo rapidamente , para não formar grumos.
    Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela . Misture a salsa , retire do fogo e deixe esfriar.
    Porcione pequenas quantidades de massa e recheie -as com um pedaço de mussarela.
    Enrole em forma de bolinhas , passe-as na farinha de rosca ,a seguir  nos ovos batidos e mais uma vez na farinha de rosca , frite-as em óleo quente , e escorra em papel toalha e sirva a seguir.

    Fricassé de Frango

    2 copos de requeijão
    1 pacote de frango desfiado
    1 lata de milho verde
    1 lata de creme de leite
    1 pacote de batata palha
    Mussarela
    Faça um molho com o frango desfiado , o milho verde, o creme de leite
    Untar a travessa com requeijão , coloque o molho de frango , e por cima do molho de frango coloque uma camada de requeijão. Coloque a mussarela e leve para assar em forno médio.
    Depois de assado coloque a batata palha por cima.
    Sirva com arroz branco e salada.

    Bolinhos de Bacalhau

    500 g. de bacalhau
    2 batatas médias cozidas e espremidas
    5 colheres de sopa de amido de milho
    4 colheres de sopa de salsa picada
    4 gemas , 4 claras batidas em neve
    Para Fritar : óleo
    De véspera , coloque o bacalhau em uma vasilha e cubra com água para dessalgar , (troque a água 4 vezes )
    No dia seguinte , coloque o bacalhau em uma panela e cubra com água , e leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos , ou até ficar macio . Espere esfriar , retire a pele e as espinhas e triture-o.
    Transfira-o para uma vasilha , junte as batatas, o amido de milho, a salsa ,as gemas e misture bem .
    Coloque as claras em neve , misturando delicadamente .
    Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos as colheradas .
    Escorra em papel toalha , e sirva em seguida .

    Brigadeiros de Festa

    1 lata de leite condensado
    1 gema
    3 colheres de sopa de chocolate em pó
    1 colher sopa de margarina
    Chocolate granulado e margarina para untar.
    Em uma panela, coloque o leite condensado  , a margarina , a gema e o chocolate em pó.
    Misture bem e leve ao fogo baixo , mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
    Retire do fogo , passe para um prato, deixe esfriar.
    Faça as bolinhas e passe pelo chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.

    Mousse de Morango

    2 caixas de gelatina de morango
    2 copos de iogurte natural
    2 xícaras de morangos
    1/2 lata de leite condensado
    Preparo:
    Prepare as gelatinas com metade da água recomendada na embalagem.
    Leve a geladeira até quase endurecer . Quando a gelatina estiver no ponto desejado, coloque no liquidificador com os demais ingredientes , bata até ficar homogêneo.
    Coloque em taças individuais ou num pirex , decore com morangos cortados ao meio.
    Leve á geladeira para gelar e sirva ...

    Salada de Batatas com Atum

    Meio quilo de batatas
    1 lata de atum
    5 colheres de sopa de maionese
    10 azeitonas picadas
    Cheiro verde , sal e suco de limão
    Cozinhe as batatas em água e sal. Deixe esfriar e corte em cubos pequenos .
    Junte o atum , as azeitonas , o suco de limão , o cheiro verde e por último a maionese.
    Misture tudo , coloque em pirex . Decore com ovos cozidos , azeitonas e galhos de salsa.
    Sirva frio. Bom apetite

    segunda-feira, 21 de maio de 2012

    Mousse de banana

    1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
    5 bananas picadas
    1 lata de leite condensado
    1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
    2 latas de creme de leite gelado e sem soro
    Preparo:
    Dissolva a gelatina conforme instruções da embalagem e bata no liquidificador com os demais ingredientes.
    Despeje em um refratário ou em taças individuais , decore com algumas rodelas de bananas.
    Leve á geladeira por 3 horas antes de servir.
    Serve 8 porções .
    Tempo de Preparo:30 minutos + 3 horas de geladeira

    Mousse de Limão

    1 caixa de pó para gelatina sabor limão
    1 xícara chá de água quente
    1/4 de xícara chá de suco de limão
    3/4 de xícara chá de água fria
    1 lata de leite condensado
    1 lata de creme de leite , sem soro
    Raspas de casca de limão para decorar
    Preparo:
    Misture a gelatina com a água quente .
    Acrescente o suco de limão misturado com a água fria e mexa .
    Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
    Despeje em uma forma , e leve á geladeira por 1 hora , decore com raspas de limão e sirva.
    Tempo de preparo 20minutos + 1 hora de geladeira.

    Farofa de bananas

    2 bananas nanicas
    1 cebola picada
    2 colheres de azeite
    1 colher de margarina
    1 cenoura média ralada
    1/2 xícara de azeitonas picadas
    2 colheres de salsa picada
    2 xícaras de farinha de mandioca
    Preparo:
    Em uma panela derreta a margarina e junte o azeite.
    Coloque a cebola picada e as azeitonas , misture até que a cebola amoleça um pouco.
    Acrescente a farinha de mandioca e misture bem , se achar necessário coloque o sal.
    E por último coloque as bananas cortadas , a cenoura ralada e a salsa picada.
    Agora é só servir...

    Pudim de Leite Condensado

    1 lata de leite condensado
    2 latas de leite
    2 colheres de sopa de maizena
    2 ovos
    Preparo:
    Bata tudo no liquidificador , bata por cerca de 5 minutos.
    Coloque em uma forma de furo central , untada com a calda de açucar .
    Leve para o banho maria em fogo baixo ,até ficar firme o pudim , desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
    Leve a geladeira para gelar e pronto...Sirva

    Bolo de Fubá Cremoso

    2 colheres de sopa de margarina
    4 xícaras chá de leite
    4 ovos inteiros
    2 xícaras chá de fubá
    2 xícaras de açucar
    2 colheres de sopa de farinha de trigo
    2 colheres de sopa de amido de milho
    1 pacote 50 g. de queijo ralado
    1 colher de sopa cheia de fermento em pó
    Preparo:
    Bata todos os ingredientes no liquidificador.
    Despeje em uma assadeira untada com margarina e polvilhe com farinha de trigo , leve ao forno pré aquecido , por cerca de 40 minutos.

    Pão de Queijo Mineiro

    500g de polvilho azedo
    1 copo de leite
    1 copo de óleo
    1/2 colherzinha de sal
    3 ovos inteiros
    2 copos de queijo mineiro ralado
    Preparo:
    Ferva o leite com o óleo e o sal.
    Despeje sobre o polvilho e deixe esfriar um pouco , quando estiver frio junte os outro ingredientes .
    Amasse bem , faça bolinhas e coloque para assar em forma untada com óleo.
    Asse em forno pré aquecido , até que a parte de cima dos pães estejam dourados.
    Pronto...é só se deliciar!!

    Frango com Quiabo

    Tempere 1 k de sobre coxa de frango , sem pele com suco de limão , reserve.
    Lave 1/2 k de quiabo , seque bem  e corte em pequenos pedaços , desprezando as pontas .
    Refogue em 1 colher de sopa de óleo e reserve. Na mesma panela , aqueça 2 colheres de sopa de óleo e doure o frango  . Junte uma cebola cortada em rodelas e 1 tomate sem pele e sem sementes , picado.
    Adicione 2 tabletes de caldo de galinha , dissolvidos em 1 xicara de chá de água fervente , cozinhe por cerca de 10 minutos , sem tampa. Abaixe o fogo , junte o quiabo e cozinhe por mais 15 minutos , pingando água se necessário. Sirva em seguida . Rende 6 porções
    Bom Apetite.