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segunda-feira, 2 de julho de 2012

Costela ao Bafo


Experimente uma costela suculenta para o almoço.

Ingredientes:

  • Costela
  • Sal grosso
  • Ervas provence
  • Papel celofane
  • Papel alumínio
  • Cebolas
  • Shoyu
  • Mel
  • Feijão preto
  • Farinha de mandioca

Modo de preparo:

Limpe a costela cuidadosamente retirando todo o sebo e excesso de gordura. 

Tempere com sal grosso e ervas provence, enrole em 12 voltas de papel celofane, mais 8 de papel alumínio, e coloque para assar em combustão lenta na churrasqueira a bafo. 

A temperatura deve ser de 85°C a 100°C para não ressecar a carne.

O tempo de cozimento é de 22 a 24 horas.

Prepare cebolas glaciadas no shoyo e mel, salada de rúcula, feijão preto e farinha de mandioca para acompanhar.

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