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quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Receita de Musse de Bombom


ingredientes

Creme

  • 2 latas de leite condensado
  • a mesma medida de leite integral
  • 1 lata e meia de creme de leite
  • 6 gemas
  • gotas de baunilha
  • 6 colheres (sopa) de rum

Creme de chocolate

  • 10 bombons (da Dança) picados
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de rum

Cobertura de claras

  • 6 claras em neve
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • suco de meio limão
  • Meia lata de creme de leite

modo de preparo

Creme

Numa panela misture todos os ingredientes, menos o rum. Leve ao fogo moderado e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até engrossar, mais ou menos 10 minutos, tire do fogo, deixe amornar, acrescente o rum, misture e despeje num refratário ou taça, reserve.

Creme de chocolate

Misture o chocolate com leite, o rum e os bombons picados.

Cobertura de claras

Bata as claras em neve com o açúcar e o suco de limão. Misture com o creme de leite, coloque as colheradas sobre a mousse. Leve para gelar, sirva com calda de chocolate.

Receita de Creme de Leite Caseiro


Ingredientes
500ml de água
2 gemas
6 colheres (sopa) de leite em pó
100g de manteiga sem sal
125g de gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, as gemas, o leite em pó, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura. Coloque no liquidificador, junte a manteiga, a gordura vegetal e bata por 2 minutos. Coloque em um pote hermeticamente fechado e leve à geladeira por 24 horas.

Docinho de Morango

1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de gelatina de morango
1 colher de sopa de margarina
100 gramas de coco ralado

Preparo:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até dar o ponto de desgrudar do fundo da panela, tipo brigadeiro e beijinho, deixar esfriar, fazer bolinha e passar no açúcar cristal e servir.

Docinhos de Coco

Ingredientes:
100 gramas de coco ralado para polvilhar
1 coco fresco ralado
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de leite condensado



Preparo:
Em fogo baixo levar o açúcar até que derreta e doure. Em seguida adicionar o leite condensado e o coco ralado.

Permanecer em fogo baixo. Mexer até que desgrude do fundo da panela.

Retirar e despejar em prato untado. Deixar esfriar. Faça bolinhas e passe no coco ralada para polvilhar.

Coloque em formas de papel como se faz com o beijinho.

Receita de Biscoito de Nata

 
3 colheres de açúcar  
1 colher de chá cheia de fermento em pó 
2 gemas 
Maisena (quanto necessário) 
1 colher de sopa de manteiga 
1 copo de nata 
1 colherinha de café de sal 


Preparo: 
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas, mexendo sempre. Juntar os demais ingredientes, adicionando maisena até a massa soltar das mãos. Amassar bem, abrir com rolo e cortar em quadradinhos. Enrolar na pontinha, formando um rolinho. Levar ao forno em tabuleiro untado. 

Biscoito Amanteigado Com Goiabada


INGREDIENTES
xicara
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de margarina

Cobertura:- goiabada em pedaço
- açúcar
MODO DE PREPARO

Em uma travessa coloque os ingredientes e amasse até desgrudar da mão, fazer pequenos biscoitos um pouco maiores de uma moeda de um real.

Com o dedo mindinho afundar um pouco o meio do biscoito, coloque um pedaço de goiabada e passe no açúcar. Como o biscoito é muito delicado o tempo de assar depende da potência do forno.

Asse em forno pré-aquecido fogo médio por 15 minutos, mas varia as potências, pode ser feito em forno elétrico também.

Bom apetite

Receita de Bolacha de Leite Condensado


INGREDIENTES

  • 4 ovos inteiros
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 xícara(s) de chá manteiga sem sal
  • 1 xícara(s) de chá de açúcar
  • 1 xícara(s) de chá de amido de milho
  • 4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
  • 2 colher(es) de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata bem os ovos e acrescente o leite condensado, a manteiga, o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento. Misture até ficar uma massa lisa e homogênea. Molde bolinhas, coloque na assadeira e aperte levemente com um garfo, formando marquinhas. Asse em forno com temperatura moderada até que fiquem ligeiramente coradas.

sábado, 24 de novembro de 2012

Receitas de Natal , Verão Vermelho


INGREDIENTES
Creme de confeiteiro:
½ litro de leite cru
1 lata de leite condensado
4 gemas peneiradas
4 colheres (sobremesa) de açúcar de confeiteiro
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite com soro
1 cálice de licor de granadine

Chantilly: 
½ litro de creme de leite fresco gelado
100g de açúcar de confeiteiro

Massa folhada: 
Círculos de 12cm massa folheada pronta
MODO DE PREPARO
Creme de confeiteiro:
Bata no liquidificador, o leite cru, o leite condensado, as gemas peneiradas, o açúcar de confeiteiro, amido de milho, creme de leite com soro. Leve à panela em fogo médio e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar. No momento de usar ele deve estar bem frio. Bata o creme na batedeira com um cálice de licor de granadine. Ele ficará rosado. Coloque em um saca-puxa com bico liso pequeno.

Chantilly: 
Bata na batedeira, baixa velocidade, o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro gelado em ponto bem firme sem deixar virar manteiga. Coloque o creme batido em um saco de confeiteiro com bico "pitanga" pequeno.

Massa folhada: 
Use os círculos de massa folheada pronta. Asse os círculos sobre papel manteiga untados levemente até ficarem ligeiramente dourados. Deixe esfriar.

Montagem:
Coloque no centro do prato um círculo de massa folheada assado. Faça ao redor da massa pitangas de chatilly, recheie com o creme rosado. Por cima deste creme, espalhe as frutinhas a gosto. Tampe com outro círculo e por cima salpique o açúcar de confeiteiro. Sirva gelado.

Chester de Natal Com Frutas Vermelhas


INGREDIENTES
3kg de peito de chester desossado
100g de amora, framboesa e morango frescos misturados
120g + 80g de polpa de frutas vermelhas
1 colher (chá) de canela, cravo e pimenta do reino misturados
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) + 4 colher (sopa) de vinho branco
50g de farinha de milho
50g de peito de peru defumado
1 xícara de caldo de frango
30g de frutas secas picadas misturadas (damascos, uvas passas e ameixas pretas)
40g de folhas de espinafre
50g + 1 colher (chá) de manteiga sem sal
2 cebolas grandes picadas
1 dente de alho esmagado
20g de açúcar
1 colher (chá) de mel
Sal e pimenta do reino moída na hora
MODO DE PREPARO
Abrir o chester em uma manta e temperar com 1/2 cebola, o alho e o sal.
Para o recheio de frutas vermelhas:
Colocar 120g de polpa de frutas vermelhas em uma panela, as especiarias e deixar cozinhar, reduzindo o liquido formado em 2/3. Adicionar o amido de milho dissolvido em 1cs de vinho branco e deixar engrossar, obtendo-se uma massa bem consistente. Deixar esfriar.
Para a farofa:
Fritar a cebola restante na manteiga. Adicionar o peru defumado, o caldo de frango e as frutas secas. Sal a gosto. Ao levantar fervura, desligar e juntar a farinha, misturar bem e reservar.
Para o assado
Esparramar o creme de frutas vermelhas sobre a manta de chester, adicionar uma cobertura com as folhas de espinafre cruas, e finalizar com a farofa. Enrolar a manta e prender com barbante. Envolver em papel alumínio e levar ao forno preaquecido na temperatura de 180ºC, deixando assar por 80 minutos. Retirar o papel alumínio, pincelar com manteiga temperada com páprica picante e deixar dourar.
Para a calda de frutas vermelhas:
Em uma panela, colocar o açúcar, as 80g de polpa de frutas vermelhas restantes, 1 pitada de cravo em pó e 1 pitada de canela em pó. Deixar cozinhar. Acrescentar as 4cs de vinho branco e manter no fogo por mais 1 minuto. Desligar, acrescentar 1cc de manteiga, incorporar bem e deixar descansar. Para servir, fatiar o assado, colocar sobre um espelho formado pela calda. Adicionar as frutas vermelhas inteiras ao restante da calda e regar o chester. Adicionar um raminho de hortelã. Servir.

Tronco de Natal


INGREDIENTES
Massa:
4 gemas
140 g de açúcar
60 g de farinha de trigo
40 g de amido de milho
50 g de manteiga derretida
4 claras batidas em neve
Creme:
500 g de purê de castanhas portuguesas (castanhas portuguesas cozidas na pressão e depois descascadas e amassadas)
250 g de manteiga amolecida
3 colheres (sopa) de conhaque (ou rum)
Calda:
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de conhaque (ou rum)
Glacê
50 g de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO
Em uma tigela bata 4 gemas com açúcar até ficar claro (5 minutos). Adicione a farinha de trigo, amido de milho e a manteiga derretida e mexa bem. Junte as claras em neve e misture delicadamente.
Em uma assadeira retangular (40 cm x 25 cm) forrada com papel-manteiga untado, despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos a 180 °C (forno preaquecido) até que a massa fique um pouco dourada. Desenforme o bolo sobre um pano úmido (numa superfície lisa) e retire o papel-manteiga. Deixe esfriar (30 minutos).
Enquanto o bolo esfria, misture no processador (ou à mão) o purê de castanha com a manteiga amolecida. Depois junte o conhaque e misture bem. Reserve.
Faça uma calda com 100 g de açúcar numa panela e deixe até que comece a ferver. Adicione o conhaque e misture bem. Borrife esta calda em todo o bolo já frio.
Com uma espátula espalhe do creme sobre a massa. Enrole como um rocambole e passe papel filme por todo o rocambole para ficar bem firme. Deixe descansar para firmar.
Depois de firme, espalhe o restante do creme misturado com 50 g de chocolate meio amargo derretido por todo o rocambole. Se desejar, faça desenhos para lembrar um tronco de árvore. Deixe por 12 horas na geladeira antes de servir.
Tempo de preparo: 1h para fazer e mais 12h para servir.
RENDIMENTO
12 porções

terça-feira, 20 de novembro de 2012

Como Fazer Trufas de Uva Passa ao Rum.


Doce sofisticado muito encontrado em festas de aniversário de pessoas mais velhas, casamentos, bodas, entre outras festas mais delicadas e gloriosas. Um doce chique que faz o  gosto de pessoas que entendem de coisas boas. E para quem tem um certo gosto apurado para doces finos. Essa receita é impecável e maravilhosa, todos que fazem ficam completamente apaixonados. Vale a pena tentar. A seguir aprenda Como Fazer Trufas de Uva Passas ao Rum.
1. Ingredientes: 500 gramas de chocolate ao leite; 150 gramas de creme de leite; 1 xícara (chá) de uva-passa; 50 ml de rum; 1 colher (sopa) de margarina sem sal; 1 colher (sobremesa) de essência de rum; Rum a gosto (para embeber as uvas-passas) e Chocolate em pó (para envolver as trufas).
2. Modo de preparo: Deixe as uvas-passas embebidas no rum por 2 dias e reserve. Derreta o  chocolate ao leite em banho maria, junte o creme de leite, misturando bem, e adicione as  uvas-passas, o rum, a margarina e a essência de rum, mexendo sempre até ficar  homogêneo. Para finalizar, leve as trufas para gelar por cerca de 3 horas, modele-as a  gosto e passe-as no chocolate em pó ou envolva-as com chocolate branco.
3. Dicas: Rendimento é de aproximadamente 30 unidades. Evite fazer bombons e trufas em  dia de chuva, pois a umidade mancha muito. O chocolate mais brilhante é o  meio amargo; é o indicado para os bombons ou trufas com recheios muito doce, o  que forma um equilíbrio de sabores.

Como Fazer Trufa Rosa de Pêssego , Para dar de Lembrancinha.



Este doce é tão delicado que fica uma gracinha dar como lembrancinha em final de chá de bebê, casamento, aniversário ou chá de cozinha. Ele é recheado de brigadeiro de pêssego e coberto com uma calda rosa. Ele fica lindo por dentro e por fora. A receita é fácil, aquela que você está acostumado a fazer de trufa. A diferença está no acréscimo do pêssego e do corante para dar vida à cobertura. Se você também não sabe fazer trufa, agora vai aprender a tudo passo a passo. A seguir aprenda Como Fazer Trufas Românticas de Pêssego.
Ingredientes da cobertura: 500 gramas de chocolate branco e corante próprio para  chocolate.
Ingredientes do recheio: 500 gramas de chocolate branco 150 ml de creme de leite 1 colher (de  chá) de aroma de conhaque 2 colheres (de sopa) de conhaque.
Ingredientes do brigadeiro de pêssego: 1 lata de leite condensado 1 colher (de chá) de  margarina sem sal ¼ de xícara (de chá) de suco de pêssego  (concentrado) 1 colher (de sopa) de amido de milho 1  colher (de chá) de aroma de pêssego.
Modo de preparo do recheio: Derreta o chocolate, junte o creme de leite, o aroma e o conhaque, mexa bem e  leve para gelar por três horas.
Modo de preparo do brigadeiro: Leve ao fogo o leite condensado, a margarina, o suco e o amido de milho. Mexa  até engrossar e soltar do fundo da panela. Retire, junte o aroma e deixe  esfriar.
Montagem:Derreta o chocolate da cobertura (após, acrescente o corante), forre as  cavidades das fôrmas de trufas fazendo mais de uma camada se necessário. Deixe  na geladeira até secar, retire e coloque uma colher (de chá) de massa da trufa  (recheio), uma bolinha do brigadeiro e por último outra colher (de chá) do  recheio da trufa. Cubra com o chocolate derretido e retorne à geladeira até o  ponto de desenformar.
Dicas: Para fazer chocolate colorido, acrescente no chocolate branco derretido, 16  gotas de corante próprio para chocolate na cor de sua preferência. Se  preferir, faça as trufas sem a utilização de fôrma.

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Torta de Liquidificador de Mortadela e Requeijão

Enviada por Maria Antônia dos Santos , Uberaba M.G

Ingredientes

. 1 xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de leite
. 50g de queijo parmesão ralado
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:
. 2 tomates cortados em rodelas
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
. 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada
. 1/2 pote de requeijão
. 150g de mortadela fatiada

Modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o parmesão. Misture a farinha de trigo e o fermento. Em uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, coloque metade da massa, distribua as rodelas de tomate, a azeitona, a mussarela, colheradas de requeijão e a mortadela. Cubra com o restante da massa e asse no forno preaquecido a 200º durante 45 minutos ou até dourar.

Dica: Varie o tipo de mortadela, use a defumada, light ou a condimentada.

Torta de Liquidificador é Fácil e Rápida de Fazer.

Receita Enviada por Maria Antônia Dos Santos , Uberaba MG
Em pouco mais de meia hora, você pode fazer uma torta salgada que rende até dez pedaços.

Ingredientes:

Dois ovos
Uma xícara (chá) de óleo
Uma xícara (chá) de leite
Uma colher (sobremesa) de tempero pronto sem pimenta
Uma xícara e meia (chá) de farinha de trigo
Uma colher (sopa) de fermento em pó
 
Recheio:

Uma lata de ervilha
Uma xícara (chá) de molho de tomate
200 g de mussarela ralada
 
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, óleo, o leite e o tempero completo, por aproximadamente cinco minutos. Peneire a farinha e o fermento e junte a mistura batida aos poucos, mexendo delicadamente. Disponha metade da massa sobre uma forma retangular média untada e polvilhada, recheie com a ervilha, o molho de tomate e a mussarela. Coloque o restante da massa e leve para assar em forno médio preaquecido (180º C) de 25 a 30 minutos.

segunda-feira, 12 de novembro de 2012

Bolo Pão de Ló Light


Rende: 20 fatias (150 g cada uma)
Calorias por fatia: 80 (a receita tradicional tem 380)
Pão de ló • 4 ovos
• 7 col. (sopa) de açúcar light
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 col. (café) de fermento em pó

Creme 
• 1 pote (250 g) de ricota cremosa light
• 2 col. (sopa) de açúcar light
• 1 xíc. (chá) de creme de leite light
• 1/2 xíc. (chá) de leite condensado light
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor, sem sabor
• 1 xíc. (chá) de frutas vermelhas (morango, amora) picadas

Coulis de frutas vermelhas • 2 xíc. (chá) de frutas vermelhas
• 4 col. (sopa) de açúcar light

Modo de fazer Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume. Com auxílio de uma colher, misture a farinha e o fermento peneirados até öcar uma massa homogênea. Em uma fôrma média (25 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos. Espere amornar para desenformar e cortar em camadas. para o creme: bata o creme de ricota, o açúcar, o creme de leite e o leite condensado. Misture delicadamente a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem. Divida o creme em duas partes e, em uma delas, junte as frutas e recheie o bolo. Cubra o bolo com a outra parte do creme. para o coulis: em uma panela, cozinhe as frutas e o açúcar até formar uma calda rala. Espere esfriar e decore o bolo. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Bacalhau á Portuguesa


INGREDIENTES
1 kg de bacalhau do Porto em postas
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
3 tomates
3 cebolas
10 batatas (pré-cozidas)
1 vidro de palmito
Azeite extra virgem
Azeitonas pretas portuguesas
Orégano
MODO DE PREPARO
Para dessalgar o bacalhau, primeiramente retire o couro das postas ainda secas, e em seguida coloque-as num refratário com água e deixe na geladeira por 24 horas. Nesse período troque de água pelo menos três vezes. Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura. Faça isso para que as postas não se desmanchem.
Unte um refratário com azeite. Coloque as postas do bacalhau e em seguida as batatas, os pimentões, os tomates e as cebolas cortadas em rodelas. Depois regue generosamente com o azeite extra virgem e salpique um pouco de orégano.
Dica: Vale a pena investir num bom azeite extra virgem; considerado por muitos um coadjuvante, esse ingrediente merece mais atenção.
Leve ao forno por 30 minutos e antes de servir adicione as azeitonas e regue mais azeite.

Biscoito de Polvilho Frito


INGREDIENTES
100g de farinha de milho flocada
250ml de água quente
1 colher (sopa) de sal
1kg polvilho azedo
1 copo (tipo americano) de óleo
2 ovos
400ml de água morna
MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque a farinha de milho flocada, a água quente, o sal, o polvilho azedo, o óleo, os ovos, misture com as mãos até formar uma farofa.
Adicione a água morna em fio e vá mexendo com as mãos até que a massa desgrude das mãos e da tigela. Com as mãos, pegue uma pequena porção da massa e faça uma bolinha, boleando até que a textura fique mais fina e lisa. Depois, ainda com as mãos, faça um rolinho fino. Pegue no centro do rolinho e enrole as pontas formando uma trancinha (ou formato que desejar).
Numa frigideira, com óleo frio, mergulhe os biscoitos, ligue o fogo baixo e deixe fritar SEM MEXER. Depois de uns 5 minutos os biscoitos vão subir e crescer. Neste momento os biscoitos vão virar sozinhos e continuar a fritar e dourar. (se precisar ajude a virá-los com uma escumadeira). Depois de uns 10 minutos observe se na borda dos biscoitos o óleo ainda está borbulhando. Se não estiver, está na hora de tirá-los e colocá-los sobre um papel toalha para escorrer. Sirva quente.

Rondelle de Repolho


INGREDIENTES
8 folhas de repolho
1 cenoura média cozida e amassada (125g)
1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada no ralo grosso (160g)
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado (125g)
1 colher (sopa) de margarina
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
sal e pimenta do reino a gosto
500ml de molho de tomate
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (15g)
MODO DE PREPARO
Numa tigela com água fervente mergulhe 8 folhas de repolho por 1 minuto ou até ficarem macias. Escorra e retire a parte grossa dos talos. Coloque as folhas de repolho sobre um pano de prato, sobrepondo-as e formando um retângulo de 25cm por 40cm. Reserve.
Coloque numa tigela coloque 1 cenoura média cozida e amassada, 1 ½ xícara (chá) de muçarela ralada no ralo grosso, 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado, 1 colher (sopa) de margarina, 1 ovo batido, 2 colheres (sopa) de salsa picadinha, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem. Coloque esta mistura no meio do retângulo de folhas do repolho (reservado acima) e cubra com um dos lados das folhas.

Com a ajuda do pano de prato, enrole sobre a mistura formando um rocambole. Leve este rocambole para a geladeira por pelo menos 3 horas para firmar, enrolado no pano.
Retire o rocambole da geladeira e com uma faca corte fatias de aproximadamente 3cm de largura. Em uma assadeira (30cm x 20cm) espalhe um pouco de molho de tomate, coloque as fatias do rondelle, cubra com mais molho de tomate, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até a superfície ficar dourada. Retire do forno e sirva em seguida.

Receita de Bolinho de Macarrão Instantâneo


INGREDIENTES
1 pacote de macarrão instantâneo (sabor galinha caipira) cozido por 5 minutos e escorrido
1 sache de tempero do macarrão instantâneo
110g batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salame fatiado picadinho
1 xícara (chá) de mussarela cortado em cubinhos
Orégano a gosto
1 ovo misturado com 2 xícaras (chá) de leite
Farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO
Numa tigela coloque o pacote de macarrão instantâneo cozido e escorrido, o sache de tempero do macarrão instantâneo, a batata cozida e amassada, o queijo parmesão, o salame, a mussarela e o orégano e misture bem até formar uma massa bem compacta.
Com as mãos, pegue pequenas porções da massa e faça bolinhas. Passe-as em na mistura de ovo com leite e em seguida na farinha de rosca (faça este processo 2 vezes). Numa panela, com óleo quente, frite as bolinhas até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Casadinho de Bacalhau


INGREDIENTES
50ml de azeite
1 cebola cortada em rodelas
800g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 pimenta dedo de moça picadinha
150g de azeitonas pretas picadas
Cheiro verde a gosto picadinho
6 batatas grandes cortadas em lâminas finas
4 dentes de alho picadinhos
Galhos de alecrim a gosto
Sal e pimenta do reino branca moída
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
1/2 pimentão verde cortado em rodelas
MODO DE PREPARO
Numa panela coloque o azeite e refogue 1/2 cebola. Acrescente o bacalhau dessalgado e desfiado, a pimenta dedo de moça, as azeitonas e o cheiro verde. Deixe apurar por 3 minutos e reserve.
Numa tigela coloque as batatas, o alho, o alecrim, sal e pimenta do reino branca, misture e reserve.
Num refratário (31x22cm) untado com azeite coloque metade das batatas (reservadas acima), metade do bacalhau refogado (reservado acima), 1/2 cebola, o pimentão vermelho, o pimentão verde. Depois coloque a outra metade do bacalhau e cubra com o restante das batatas laminadas. Regue com azeite e coloque mais um pouco de alecrim. Leve ao forno preaquecido a 150°C por 1 hora.
Dica: o recheio também pode ser feito com frango desfiado ou carne moída refogada.

Receita de Arroz Cremoso de Forno


Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
. 4 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite fervente
. 1 copo de requeijão
. 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
. Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220 °C.

2. Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o arroz e refogue. Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo brando até o caldo secar.

3. Em outra panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Ponha a farinha de trigo e mexa até incorporar.

4. Aos poucos, adicione o leite fervente e mexa até engrossar.

5. Acrescente o requeijão, a azeitona, sal, pimenta e a salsa.

6. Transfira o arroz para um refratário, cubra com o creme e polvilhe o queijo ralado.

7. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar.
Dica: você pode substituir o requeijão por creme de leite.

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Receita de Bala de Goma Caseira


  • 6 envelopes de gelatina em pó, sem sabor (72g)
  • gotas de corante a gosto
  • 3 xícaras (chá) de água (600ml)
  • óleo para untar
  • 9 xícaras (chá) de União Refinado (1440g)
  • 2 xícaras (chá) de União Premium para cristalizar (380g)
  • 1 colher (chá) de essência a gosto (5ml)

 MODO DE FAZER 


Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo até dissolver, sem deixar ferver. Acrescente o açúcar mexendo bem até levantar fervura. Retire do fogo, adicione a essência e o corante.
Coloque na fôrma ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas. Corte em quadrados pequenos (2x2cm) e passe-os no União Premium.
  • Dica :Combine a cor do corante de acordo com a essência escolhida como, por exemplo, essência de limão com corante verde

Receita de Chester ao Champagne


Ingredientes:
1 ave aproximadamente 3 Kg
1 garrafa de champanhe
½ cebola pequena ralada
2 colheres (chá) de gengibre ralada
2 colheres (chá) de ervas finas
3 colheres (café) de noz moscada
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de água
sal à gosto

Modo de preparar:

Num recipiente grande tempere a ave com a champanhe, a cebola, o gengibre, as erva finas e a noz moscada. Reserve. Unte a ave com manteiga, envolva com papel alumínio e coloque num refratário. Leve para assar em forno alto (200ºC), preaquecido aproximadamente 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe mais 40 minutos aproximadamente para dourar. Numa panela coe o molho que ficou no fundo da assadeira, leve ao fogo e engrosse com o amido de milho dissolvido em água. Disponha numa travessa a ave e regue o molho. Sirva em seguida.

Receita de Molho de Champignon


Ingredientes:


1 Colher (sobremesa) de farinha de trigo
200 gramas de champignon cortado
1 tablete de caldo de galinha
1 dose de vinho branco seco
½ lata de creme de leite
3 copos de água

Modo de Preparo:


Em uma panela, colocar a água, o tablete de caldo de galinha e o creme de leite. Deixar ferver e acrescentar o champignon. Dissolver o trigo no vinho e acrescentar ao molho até que dê uma consistência certa. Antes de servir, provar e adicionar sal a gosto.

Bolo Light de Chocolate


Ingredientes

  • 100g de margarina light
  • 1/2 xícara de adoçante (pó) de forno e fogão
  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó dissolvido em 4 col. (sopa) de água quente
  • 3 colheres (sopa) de achocolatado light
  • 4 claras em neve
  •   1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cobertura

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  •   1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 5 colheres (sopa) de achocolatado light em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar light ou adoçante em pó

Modo de Preparo do bolo light

Na batedeira, bata a margarina e o adoçante.
Junte as gemas uma a uma, batendo até obter uma massa cremosa.
Diminua a velocidade da batedeira e coloque o cacau diluído e o chocolate. Desligue e adicione as claras, mexendo delicadamente com uma colher.
Junte a farinha e misture.
Unte com a margarina light uma fôrma redonda, de aro removível e 20 cm de diâmetro. Depois polvilhe com a
farinha.
Despeje a massa e leve em forno médio, pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos. Desligue e deixe no forno até esfriar (cerca de 10 minutos).

Rendimento:

15 porções
Pronto, agora é só curtir um delicioso bolo light sem muitas calorias.
Não precisa ficar se preocupando com nada de açucar e etc. Bom Apetite!