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segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

FELIZ 2013!!!!!!

MUITA PAZ , SAÚDE , AMOR , FELICIDADE... ENFIM TUDO DE MELHOR PARA VOCÊ,  E SUA FAMÍLIA, E QUE DEUS CONTINUE NOS ABENÇOANDO MAIS E MAIS!!!
ESSES SÃO MEUS VOTOS PARA VOCÊS MEUS VISITANTES E SEGUIDORES DO BLOG MELHOR DA GASTRONOMIA.
COM TODO MEU CARINHO CLÉO ALVES.TENHAM UM FELIZ ANO NOVO!!!


segunda-feira, 24 de dezembro de 2012

Feliz Natal!!!!!

Para meus seguidores e visitantes eu desejo para vocês um feliz Natal e um próspero ano novo!!
Com Carinho Cléo!!!

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Receita de Farofa Recheada


Ingredientes

  • Recheio:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Miúdos picados de 1 peru e temperados com sal, alho e pimenta calabresa a gosto
  • 50g de bacon picado e frito
  • ¼ de cebola media picada
  • 50g de azeitona verde sem caroço picadas (1/2 xícara de chá)
  • 50g de uvas passas pretas (1/2 xícara de chá)
  • 50g de castanha portuguesa cozida e picada (1/2 xícara de chá) (opcional)
  • 1 ovo
  • ½ pão francês picado (1/2 xícara de chá)
  • Cheiro verde picadinho a gosto
  • Farofa:
  • 100g de cream cracker moído (10 unidades)
  • 150g de farinha de mandioca (1 1/2 xícara de chá)
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Cheiro verde picadinho e sal a gosto
  • 4 fatias de bacon
  • Modo de preparo

    Recheio:
    Numa frigideira aqueça manteiga e frite miúdos de peru (e temperados com sal, alho e pimenta calabresa a gosto)
    Adicione bacon e frito e cebola e refogue bem (cerca de 3 minutos)
    Desligue o fogo e deixe esfriar
    Acrescente azeitona verde, uvas passas pretas, castanha portuguesa, ovo, pão francês e cheiro verde e misture
    Reserve.

    Farofa:
    Numa tigela coloque cream cracker, farinha de mandioca, margarina, maionese, vinho branco seco, cheiro verde e sal e misture bem
    Coloque a farofa (feita acima) sobre uma folha de papel alumínio untada com azeite
    Com os dedos espalhe esta farofa formando um retângulo (27cm X 20cm)
    Em uma parte da farofa distribua o recheio de miúdos de peru (reservado acima)
    Com o auxílio do papel alumínio, coloque a outra metade da farofa sobre o recheio cobrindo-o no sentido do comprimento
    Modele a farofa com as mãos junto com o papel alumínio fechando bem para o recheio não escapar
    Distribua 4 fatias de bacon por cima da farofa e leve ao forno alto preaquecido a 220°C por cerca de 25 minutos ou até dourar o bacon
    Sirva com salada verde.

Receita de Pavetone de Natal , Com Cobertura de Frutas.

 Ingredientes:

Base:
01 panetone ou chocotone pequeno (500 gr);

Creme:
01 lata de leite condensado;
02 latas de leite (use a lata do leite condensado para medir);
02 gemas;
02 colheres de sopa de maisena;
01 colher de sopa de extrato de baunilha
01 lata de creme de leite.

Cobertura de frutas:
Aqui  pode ser a gosto
02 bananas;
01 manga;
02 kiwis;
01 caixinha de morangos

Minha sugestão:

  1. Para incrementar a cobertura de frutas, junte 06 colheres de sopa da geléia de sua preferência e adicione aos poucos creme de leite até ficar um creme de sabor suave. Se ficar muito doce o pavetone ficará enjoativo.
  2. Suco de uma laranja para colocar nas frutas picadas. Ele evita que a banana escureça.
  3. Em um recipiente despeje 01 copinho de Nutella e adicione 01 caixinha de creme de leite. Mexa bem e reserve.
Preparo:

Base: pique o panetone e utilize guaraná, leite ou um pouco de creme de leite só para umedecer a massa.

Creme: em uma panela adicione o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo e mexa até engrossar (+ ou - 10 minutos). Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem. Reserve.

Cobertura de frutas: pique todas as frutas e coloque o suco de uma laranja. Misture bem.

Montagem:

Em uma travessa, coloque a base de panetone e espalhe por toda a superfície.  Por cima coloque o creme de Nutella (minha sugestão), depois o creme de baunilha e cubra com as frutas picadas. Para incrementar, use a mistura de geléia e creme de leite que sugeri por cima das frutas. Deixe na geladeira por no mínimo duas horas.

Vai por mim: essa sobremesa é um sucesso!

*Abusei do creme de leite para que o pavetone não ficasse muito doce.. :)
* Passando a época de Festas (quando é mais dificil encontrar o panetone), a base pode ser feita de bolo esfarelado.
* O creme de baunilha é maravilhoso e pode ser usado como recheio ou cobertura de bolos e outros doces. 

sábado, 15 de dezembro de 2012

Receita Prática de Pudim de Gelatina de Maracujá


Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 359 por porção
Ingredientes
Pudim:
. 2 caixinhas (200g.) de creme de leite
. 1 caixa (400g.) de leite condensado
. 400 ml de leite
. 2 caixas de pó para gelatina sabor maracujá
Calda:
. Polpa de 1 maracujá
. ½ xícara (chá) de água fria
. ½ xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Dissolva a gelatina em 200 ml de leite quente. Coloque no liquidificador e bata com o restante do leite, o creme de leite e o leite condensado. Despeje numa forma umedecida e deixe na geladeira até firmar.
Prepare a calda:
Coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, até adquirir uma coloração dourada. Acrescente a água fria e a polpa de maracujá, deixando ferver por mais alguns minutos.  Desenforme o pudim e sirva acompanhado da calda fria.

Receita de Delicia de Sorvete Com Frutas Cristalizadas.


Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Sorvete
Calorias: 194 por porção
Ingredientes:
· 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas cortadas em cubos
· 1/4 de xícara (chá) de licor de laranja
· 1 litro de sorvete de creme
· 1 colher (chá) de gengibre ralado e espremido
Modo de preparo:
Numa tigela, misture as frutas cristalizadas com o licor e deixe de molho por 20 minutos. Forre com papel manteiga uma forma redonda de fundo removível ou uma forma de bolo inglês com capacidade para 1,5 litro. Reserve. Deixe o sorvete em temperatura ambiente por alguns minutos para amolecer um pouco. Em outra tigela, misture bem o sorvete, as frutas cristalizadas (reserve algumas para decorar) com o licor e o gengibre até obter uma massa homogênea. Coloque na forma e leve ao freezer por 2 horas ou até ficar bem firme. Desenforme na hora de servir. Decore com as frutas cristalizadas reservadas.

Receita de Bolo de Natal Com Amêndoas


O Bolo de Natal, além de muito gostoso, vai conquistar toda a família na hora da ceia. Invista nessa receita!

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias:408 por porção
Ingredientes
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
. 2 colheres (chá) de especiarias sortidas (cravo, canela, noz-moscada, coentro em pó e cardamomo)
. 2 colheres (sopa) de purê de maçã (pode usar papinha para bebê)
. 2 colheres (sopa) de geleia de damasco
. 90 g de mel
. 30 g de melado
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. 2 ovos batidos
. 700 g de frutas cristalizadas picadas
. 80 g de cerejas em calda vermelhas cortadas ao meio
. 80 g de cerejas em calda verdes cortadas ao meio
. 90 g de amêndoas sem pele
Modo de preparo
1. Forre com papel-manteiga uma forma redonda de 20 cm, unte-a e reserve.
2. Misture as farinhas em uma tigela e junte as especiarias. Reserve.
3. À parte, misture o purê de maçã e a geleia de damasco com o mel e o melado e incorpore-os à farinha.
4. Acrescente o óleo, o suco de laranja, os ovos e as frutas cristalizadas. Mexa com uma colher de pau até ficar homogêneo.
5. Despeje na forma preparada e alise a superfície com uma faca.
6. Disponha as cerejas e as amêndoas alternadas em toda a superfície e asse em forno médio preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
7. Desenforme e retire o papel depois de frio. Embale com papel celofane e decore com fitas natalinas.

Receita de Abacaxi Com Creme e Leite Condensado


  • 1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
Creme belga:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • ½ xícara de leite
Merengue:
  • 4 claras
  • 12 colheres de sopa de açúcar
  • MODO DE PREPARO

    1. Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar
    2. Reserve
    3. Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida
    4. Bata imediatamente na batedeira , até encorpar e virar um merengue
    5. Monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme belga e o merengue
    6. Leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o merengue
    7. Sirva quente ou frio
    8. Se preferir monte taças e não é necessário levar ao forno

Receita de Doce Arco Íris


  • 2 caixinhas de leite condensado
  • 2 xícaras de chá de leite quente
  • 4 caixinhas de creme de leite geladas (use um ceme de leite de qualidade)
  • 2 potes de cream cheese de 150 g
  • 4 gelatinas de cores diferentes (usei morango, uva, abacaxi e limão)
  • Modo de preparo:
  • Prepare um dos sabores de gelatina com 1/2 xícara de leite
  • Depois bata no liquidificador com 1/2 caixinha de leite condensado, 1/2 pote de cream cheese e 1 caixinha de creme de leite
  • Umedeça uma forma de plástico ou vidro, redonda de furo central com água
  • Coloque metade da mistura na forma e coloque no freezer por 10 a 15 minutos, até endurecer
  • Isso deve ser feito para que as cores de gelatina não se misturem
  • Enquanto isso prepare outro sabor da mesma maneira
  • Tire a forma do freezer e coloque metade da mistura
  • Repita com os 2 outros sabores
  • Repitas as camadas com as metades reservadas
  • Leve dessa vez à geladeira
  • Quando estiver firme, desenforme e sirva
  • Para desenformar, mergulhe por alguns segundos a forma em água quente, a gelatina solta com facilidade

segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Receita de Risoto Natalino


Ingredientes:
200 gramas de uva passas
50 gramas de bata palha
2 tomates bem durinhos
2  xícaras de Arroz Arbóreo Paganini
½  de Azeite de Oliva Paganini
1  de azeitonas pretas grandes
Temperos a gosto
1 lata ervilha
1 lata milho
Salsinha
Cebolinha
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz sozinho como de costume. Deixe esfriar um pouco. Misture todos os demais ingredientes no arroz e tempere com os temperos. Antes de servir, jogue o azeite e misture bem. Por último coloque a batata palha.

Receita de Pastel de Natal

O pastel de natal com certeza vai ser fazer sucesso na sua ceia de natal.

ingredientes

  • Massa:
  • 1 colher (sobremesa) de álcool
  • 1xícara (chá) de água morna
  • 1xícara (chá) de óleo
  • 1 quilo de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Recheio:
  • ½ quilo de carne bovina moída
  • ½ quilo de carne suína moída
  • 1 quilo de azeitonas pequenas
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 100 gramas de bacon fatiado
  • 1 maço de coentro pequeno
  • 1 maço de salsa pequena
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates
  • sal a gosto
  • Para fritar:
  • 1 litro de óleo

modo de preparo

  • Massa:
  • Em um balcão de mármore colocar a farinha e juntar para que fique em formato de um pequeno monte. No meio, colocar os ovos, o sal a gosto, o óleo e amassar bem. Acrescentar a água quente e a colher de álcool. Depois de bem misturada, esticar várias vezes com rolo de macarrão. Para moldar a massa, medir a mesma medida da borda de um copo americano. Reservar.
  • Recheio:
  • Bater no liquidificador a cebola, o alho, a salsa, o coentro, o tomate, com um pouco de água. Misturar as duas porções de carne com a mistura do liquidificador e reservar. Em uma panela, dourar o bacon com azeite, depois acrescentar a mistura reservada. Mexer bem até tudo ficar bem misturado. Cozinhar até que seque totalmente. Deixar resfriar. Umedecer as bordas da massa cortada, colocar o recheio e uma azeitona. Dobrar e pressionar com um garfo. Uma vez terminado esse trabalho, fritar em óleo bem quente.

Receita de Pudim Especial de Natal


ingredientes

  • 1/2 kg de nozes descascadas
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 copo de leite
  • 6 gemas
  • 6 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 4 colheres de açúcar (para caramelar a forma

Modo de preparo

  • Caramele a forma com o açúcar.
  • Bata os demais ingredientes no liquidificador coloque na forma e asse ao forno, em banho maria até ficar durinho, espete um palito para ver se secou.
  • Depois de frio leve a geladeira, só desenforme na hora de servir, decore com raspas de chocolate, cerejas e nozes.
  • Rende um pudim grande, caso deseje faça meia receita, 250g de nozes, 1 lata de leite condensado e assim por diante, só mantenha o açúcar para caramelar na mesma quantidade.
  • Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pudim Especial de Natal.

Receita de Lombo Crosta de Batata


Ingredientes 

. 1 kg de lombo
. 3 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 50 g de margarina
. 1/2 xícara (chá) de conhaque
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1 colher (sopa) de mel
. 1 colher (sopa) de vinagre balsámico
. 4 batatas médias
. 1 ovo
. 1 colher (chá) de amído de milho 

Modo de preparo

Ponha a carne em um recipiente, tempere com o alho, o sal e a pimenta. Cubra e deixe descansar durante 30 minutos. Em uma panela grande aqueça o óleo e metade da margarina. Sele a carne dos dois lados. Acrescente o conhaque e deixe se evaporar. Junte  o caldo de legumes, tampe a panela e cozinhe no fogo brando durante uns 40 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar a carne. 
Retire a carne e deixe esfriar um pouco. Reserve o caldo do cozimento. Misture o mel com o vinagre balsâmico e pincele o lombo. Aqueça o forno a 200ºC. Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Bata o ovo com o amido de milho e passe nas rodelas de batata. Cubra toda a carne com a batata apertando bem para aderir à carne.
Envolva a carne com papel-manteiga e amarre com barbante para que as batatas não caiam. Pincele o papel com o restante da margarina, ponha em uma assadeira e leve ao forno durante 30 minutos. Retire o papel com cuidado e sirva com o caldo reservado.

Receita Natalina de Farofa Com Castanha Portuguesa.


Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 250 gr de moela de frango cozida(s)
  • 30 unidades(s) de castanha portuguesa picada(s)
  • 10 unidades(s) de nozes picada(s)
  • 1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada(s)
Modo de Preparo:
  • Coloque numa panela ou frigideira alta a manteiga. Deixe aquecer e junte os miúdos picados. Quando começarem a pegar uma cor, junte a cebola e refogue até que fique transparente. Continue a refogar e junte as nozes picadas. Refogue por um minuto ou dois e acrescente as castanhas. Mexa bem, junte a farinha de mandioca em quantidade suficiente para soltar os ingredientes. Tempere com sal. Não tenha medo de colocar sal, pois o sabor doce está nas castanhas.
  • Junte a salsinha picada finamente e desligue o fogo.

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Receita de Salpicão Leve de Frango


INGREDIENTES
Frango:
3 peitos de frango com pele e osso (2,3 kg)
2 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de vinho branco
Molho:
1/3 de xícara (chá) de uvas-passas brancas
2 copos de iogurte natural
¼ de xícara (chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
5 mini maçãs vermelhas
2 talos de salsão cortados em fatias finas
2 limões
Nozes picadas para decorar
Salsinha lisa para decorar
MODO DE PREPARO
Frango:
Lave bem os peitos de frango com pele e osso em água corrente e seque com um pano de prato limpo. Coloque os dentes de alho no pilão com o sal e bata até formar uma pastinha lisa. Tempere os peitos de frango com a pastinha, espalhando bem por baixo da pele. Reserve.
Coloque os peitos de frango em uma assadeira média, regue com vinho branco, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto a 200°C por 1 hora e 20 minutos. Retire os peitos do forno e deixe que esfriem.
Depois de frios transfira os peitos de frango para um recipiente, retire a pele, os ossos e desfie a carne. Reserve.
Coe o molho que se formou na assadeira e reserve 3 colheres (sopa) deste molho para hidratar as uvas-passas. Com o restante do molho regue o frango desfiado e leve à geladeira até a hora de montar e servir.
Molho:
Coloque numa tigela o iogurte natural, azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, misture e reserve.
Corte as maçãs inteiras (em pé) em rodelas finas no mandolim ou no ralador. Transfira as maçãs fatiadas para uma tigela, esprema 2 limões e misture com o salsão, as uvas-passas, o frango desfiado com o molho de iogurte.
Montagem:
Numa travessa grande disponha em escamas as rodelas de maçã, até formar um círculo. No centro do círculo coloque o salpicão, salpique as nozes picadas e as folhas de salsinha. Sirva em seguida ou leve à geladeira.
RENDIMENTO
10 porções.

Cachorro Quente Eleito o Melhor na Ana Maria Braga , Veja a Receita:



Receita do cachorro quente vencedor do concurso “O melhor cachorro quente do Brasil” da Ana Maria Braga no Mais Você de 20/11/2012. Receita do Neymar Rodrigues, mineiro no Mais Você.
Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 150 gr de bacon em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 12 pimentas biquinho em conserva cortadas ao meio
  • 2 tomates maduros pequenos cortados em cubinhos
  • 250 gr de molho pronto de tomate com manjericão
  • 500 ml de água
  • orégano e manjericão secos a gosto
  • 12 salsichas inteiras
  • 100 gr de requeijão
  • 250 gr de queijo minas ralado
  • 100 gr de rapadura ralada
  • 12 pães de cachorro-quente
  • 400 gr de bacon em cubos pequenos e frito
  • mostarda, catchup e batata palha a gosto
Modo de preparo
Numa panela aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure 150 gr de bacon em cubos. Coloque 2 dentes de alho picados e deixe até dourar. Acrescente 1 cebola média e refogue até murchar. Junte 1 pimentão verde pequeno picado, 12 pimentas biquinho em conserva cortadas ao meio e 2 tomates maduros pequenos cortados em cubinhos e refogue bem. Adicione 250 gr de molho de tomate e misture por mais ou menos 5 minutos. Coloque 500 ml de água, orégano e manjericão secos a gosto, mexa e deixe ferver. Quando o molho estiver fervendo acrescente 12 salsichas inteiras e 100 gr de requeijão, misture e mantenha aquecido.
Numa tigela misture 250 gr de queijo minas ralado com 100 gr de rapadura ralada. Reserve.
Corte o pão de cachorro-quente no sentido do comprimento, coloque uma porção de queijo minas ralado misturado com a rapadura, uma porção do molho (feito acima) e 1 salsicha. Enfeite com cubinhos de bacon fritos e sirva em seguida com mostarda, catchup e batata palha a gosto.
Trem Bão ....rsrsrsrs

Bolo Gelado de Coco (Toalha Felpuda)


ingredientes

Para a massa

  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite fervendo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda

  • 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 250 g de coco ralado fresco ou desidratado

Para a montagem

  • Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
  • Papel-alumínio cortado na medida de 25 cm x 25 cm

modo de preparo

Para a massa

Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira). Acrescente as gemas e continue batendo. Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar.
Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm. Reserve.

Para a calda

Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado. Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.

Para a montagem

Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio. Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.

domingo, 2 de dezembro de 2012

Algumas Sugestões de Ceia de Natal


Receita de Peru assado à moda antiga

Ingredientes:

• 1 peru
• 500 g de sal
• 1/2 copo de aguardente
• 1 kg de laranja
• 500 g de limão
• 1 copo de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
Descongele o peru, pique com o garfo, regue com aguardente e deixe de molho enquanto prepara o recheio. Antes de ir para o forno coloque os demais temperos.

Recheio:• miúdos
• 1/2 copo de azeite
• 1/2 pacote de manteiga
• 150 g de toucinho
• 150 g de presunto
• 2 cebolas
• alho
• azeitonas
• 2 copos de vinho branco
• 4 ovos
• salsa
• 200 g de pão duro moído
• sal

Junte na panela o azeite, a manteiga, as cebolas e o alho picados, carnes e azeitonas picadas. Adicione o vinho branco e água e deixe cozinhar bem. Se usar o pescoço, quando estiver cozido retire a carne desfiando. Bata os ovos com a salsa e o pão. Misture tudo com uma colher de pau e recheie o peru.


Farofa de Natal com Frutas


Tempo: 30min + 15min de descanso
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
½  xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
¼  de xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes
4 ameixas secas
4 damascos secos
½ litro de água
3 colheres (sopa) de manteiga
4 fatias de bacon picado
1 cebola pequena ralada
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
¼ de xícara (chá) de salsa picada

Em uma panela, coloque as uvas-passas pretas e brancas, as ameixas e os damascos na água e ferva por  5 minutos. Deixe descansar por 15 minutos, escorra, pique a ameixa e o damasco e reserve. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça a manteiga com o bacon e a cebola e refogue até dourar. Adicione as frutas e cozinhe por 3 minutos. Espalhe a farinha, a salsa e refogue por mais 2 minutos. Sirva fria ou em temperatura ambiente decorada como desejar.

ARROZ DE FESTA

4 x de arroz cozido
1/2 x de azeite
1/2 cebola picada
1 cenoura ralada 
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
200 gr de frango cozido e desfiado
1 x de azeitona (usei a verde)
1/2 x de passas brancas
1/2 x de passas pretas
1 x de cebolinha picada
Requeijão ou mussarela à gosto

Em uma frigideira aqueça o azeite e frite a cebola.  Junte o frango, pimentões, cenoura (previamente aferventada), ervilha, milho e passas.  Deixe cozinhar alguns minutos.  Junte as azeitonas, o arroz e a cebolinha.  Coloque numa travessa.  Sobre o arroz coloque requeijão ou mussarela.  Leve ao forno apenas para dar uma leve derretida no queijo.

Tender de Natal Simples

Ingredientes:

  • 1 tender de tamanho grande (marca que preferir)
  • 1 abacaxi (tipo que desejar)
  • 200ml de guaraná
  • 200ml de suco de laranja natural
  • Cravos da índia a gosto

Modo de preparo:

  1. Primeiro pegue o tender e faça vários desenhos na forma de losango, para isso, pegue uma faca e faça pequenos cortes cruzando as linhas;
  2. Depois pegue os cravos da índia e coloque sobre cada ponta desses losangos que fez e reserve;
  3. Agora pegue o abacaxi e descasque cortando em ralo grosso (pedaço grosso). Pegue o guaraná, suco de laranja e misture com o abacaxi;
  4. Com o tender para o natal já na assadeira de alumínio descartável, pegue o caldo feito anteriormente e regue sobre ele – mas não utilize todo o suco;
  5. Com o forno já pré-aquecido em temperatura média, coloque o tender e de vez em quando vire para regar com o restante do suco;Deixe no forno até que a casca do tender fique avermelhada e crocante. Para finalizar faça uma deliciosa farofa a seu gosto para servir com o prato principal.
Rabanada de Natal ao Forno

Ingredientes


  • Modo de preparo :Fatias de pãezinhos amanhecidos
  • 1 lata de leite condensado Nestlé
  • A mesma medida de leite
  • 3 ovos
  • Unte o fundo de uma assadeira e reserve.
  1. Corte os pãezinhos em rodelas de mais ou menos 2 centímetros. Passe margarina nos pãezinhos, mas só na parte que vai ficar pra cima.
  2. Na assadeira reservada, arrume os pãezinhos um ao lado do outro.
  3. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos e coloque devagar essa mistura em cima dos pãezinhos.
  4. Asse até o creme ficar firme e dourado.
  5. Polvilhe a rabanada ainda quente com açúcar e canela.
Dicas
Caso queira, acrescente à massa uma garrafinha de leite de coco e uva-passa.


Tronco de Natal


INGREDIENTES
Massa:
4 gemas
140 g de açúcar
60 g de farinha de trigo
40 g de amido de milho
50 g de manteiga derretida
4 claras batidas em neve
Creme:
500 g de purê de castanhas portuguesas (castanhas portuguesas cozidas na pressão e depois descascadas e amassadas)
250 g de manteiga amolecida
3 colheres (sopa) de conhaque (ou rum)
Calda:
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de conhaque (ou rum)
Glacê
50 g de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO
Em uma tigela bata 4 gemas com açúcar até ficar claro (5 minutos). Adicione a farinha de trigo, amido de milho e a manteiga derretida e mexa bem. Junte as claras em neve e misture delicadamente.
Em uma assadeira retangular (40 cm x 25 cm) forrada com papel-manteiga untado, despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos a 180 °C (forno preaquecido) até que a massa fique um pouco dourada. Desenforme o bolo sobre um pano úmido (numa superfície lisa) e retire o papel-manteiga. Deixe esfriar (30 minutos).
Enquanto o bolo esfria, misture no processador (ou à mão) o purê de castanha com a manteiga amolecida. Depois junte o conhaque e misture bem. Reserve.
Faça uma calda com 100 g de açúcar numa panela e deixe até que comece a ferver. Adicione o conhaque e misture bem. Borrife esta calda em todo o bolo já frio.
Com uma espátula espalhe do creme sobre a massa. Enrole como um rocambole e passe papel filme por todo o rocambole para ficar bem firme. Deixe descansar para firmar.
Depois de firme, espalhe o restante do creme misturado com 50 g de chocolate meio amargo derretido por todo o rocambole. Se desejar, faça desenhos para lembrar um tronco de árvore. Deixe por 12 horas na geladeira antes de servir.
Tempo de preparo: 1h para fazer e mais 12h para servir.