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terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

Receita de Alface Recheada


Ingredientes

- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de mortadela picada
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 xícara (chá) de carne moída
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 dentes de alho
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 cebola ralada
- 3 alfaces grande
- sal a gosto
- 1 ovo

Modo de Preparo

Desfolhe as alfaces, reserve as folhas maiores e pique as restantes, frite o alho, a cebola, a salsinha na margarina. Acrescente a alface picado, a carne moída, a água, o caldo de carne, a pimenta-do-reino, o sal e refogue. 

Quando secar, misture a mortadela, o queijo, o ovo, o extrato de tomate e a farinha, recheie as folhas de alface, enrole e sirva.

Rendimento

4 porçoes

Receita de Fraldinha Com Creme de Batata (Mais Você)


  • Carne
  • 1 kg de fraldinha limpa
  • 1 colher (sopa) de alho
  • ¼ xícara (chá) de molho shoyu (50 ml)
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês (30 ml)
  • 50 g de cebola ralada (¼ xícara de chá)
  • pimenta do reino preta moída e sal a gosto
  • Creme de batata
  • 600 g de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos (+/- 5 batatas médias)
  • 25 g de cebola (¼ cebola pequena)
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco (150 ml)
  • 10 g de manteiga (½ colher de sopa)
  • sal a gosto
  • 40 g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)

modo de preparo

Carne
1°- Tempere 1 kg de fraldinha limpa com 1 colher (sopa) de alho, ¼ xícara (chá) de molho shoyu, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 50 g de cebola ralada e pimenta do reino e sal a gosto. Reserve.
Creme de batata
2°- Num liquidificador coloque 600 g de batata Asterix descascada e cortada em cubos pequenos, 25 g de cebola, ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco, 10 g de manteiga e sal a gosto e bata bem.
3° - Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio mexendo sempre, até formar um creme homogêneo (+/- 15 minutos)
4°- Em uma assadeira com um fio de azeite e sobre a chama do fogão coloque a carne temperada e doure por todos os lados (vá virando a peça com auxílio de um garfo).
Montagem
5°- Sobre a carne dourada espalhe o creme de batata (feito acima), polvilhe 40 g de queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 250°C por +/- 20 minutos ou até que o creme de batata esteja dourado. Retire do forno e sirva em seguida com salada verde.

sexta-feira, 22 de fevereiro de 2013

Receita de Doce de Abóbora Com Coco


Ingredientes

  • 1 kg abóbora descascada e picada
  • 1 litro água
  • 1 vidro pequeno (200 ml) leite de coco
  • 3 paus de canela
  • 4 cravos-da-índia
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 coco médio ralado
  • Modo de preparo

    Cozinhe a abóbora na água, em fogo baixo, por 30 minutos ou até ficar macia
    Acrescente o leite de coco, a canela, os cravos e o açúcar e mexa até ficar cremosa
    Junte o coco e cozinhe até desprender da panela.
    Sirva frio, de preferência com queijo minas fresco.
    • Rendimento: 10 porções

Receita de Churros Recheado


  • 2 xícaras de chá de água
  • 2 colheres de sopa bem cheias de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • Açúcar e canela para polvilhar
  • Recheio a gosto, pode ser brigadeiro, doce de leite, geléia de sua preferência etc.
  • Se for brigadeiro deve estar um pouco mais mole
  • Modo de Preparo;
  • Leve ao fogo uma panela com a água, a margarina e o sal e deixe ferver
  • Quando estiver fervendo coloque a farinha toda de uma vez e mexa bem até formar uma bola e desgrudar da panela
  • Tire da panela e coloque em uma superfície para moldar
  • O ideal é ter aquela maquininha que se compra em revista que é mais pratico, mas se não tiver modele em formato de cobra e corte do tamanho que quiser
  • Para rechear é necessário perfurar todo o centro 
  • Se não tiver a maquininha pode-se usar algum vidro com ponta, tipo de catchup, nesse caso terá de cortá-los menores e fazer mini-churros
  • Depois de moldar, perfurar, tem que fritar em óleo bem quente para dourar e joguar na canela misturada com o açúcar
  • Depois recheie com brigadeiro, use o mesmo vidro com bico

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2013

Receita Rápida de Sardinha á Escabeche na Panela de Pressão.


Ingredientes:
•  500 g de sardinhas limpas e frescas (tempere com sal e limão)
•  2 cebolas em rodelas
•  2 tomates em rodelas
•  200 ml de azeite
•  1 pimenta dedo de moça sem semente
•  1 colher (chá) de orégano
•  3 colher (sopa) de molho de tomate
  • 2 pimentões vermelho e amarelo

•  sal , cebolinha de cheiro e salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Na panela de pressão faça camadas: coloque o azeite, a sardinha, a cebola, o tomate, a pimenta e os temperos e faça assim até acabarem os ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar pressão conte 5 minutos e está pronto.
Hummm é uma delícia!!!
Sirva com arroz branco

terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Receita de Pudim Com Baba- de- Moça


Ingredientes

.1/2 litro de leite
.1/2 xícara (chá) de tapioca (à venda nas casas de produtos nordestinos)
.4 gemas
.1 lata de leite condensado
.1 vidro pequeno de leite de coco
.2 colheres (sopa) de manteiga
.1 pacote de coco ralado (100 g)
.4 claras
Baba -de-moça:
.1 litro de água
.1/2 kg de açúcar
.200 ml de leite de coco
.4 gemas

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC. Em uma panela média ferva o leite. Retire do fogo e acrescente a tapioca. Mexa vigorosamente para não empelotar. Transfira para o liquidificador e junte as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o coco. Bata bem e reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de tapioca. Despeje em uma forma caramelada e leve ao forno em banho-maria, por uma hora ou até o pudim ficar firme.
Baba de moça:
misture a água fria e o açúcar e ferva até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o leite de coco e leve ao fogo em banho-maria. Peneire as gemas e adicione-as à calda. Mexa sem parar até levantar fervura. Desenforme o pudim frio e sirva com a baba-de-moça.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Pudim
Calorias: 600 por porção

Receita de Nhoque Rápido de Batata e Queijo


Ingredientes

. 1 Kg de batatas
. 1 ovo, 1 colher (sopa) de açafrão
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. Sal a gosto
. 12 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

Lave as batatas e embrulhe-as em papel-manteiga. Cozinhe-as no micro-ondas na potência normal por 16 minutos. Deixe esfriar, retire a casca e passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o ovo, o açafrão, o queijo, o sal e a farinha. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Com as mãos enfarinhadas, faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe-os em porções em água abundante com sal até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa. Sirva com o molho de sua preferência.
Dica: Cozinhe as batatas no micro-ondas para que fiquem mais secas.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Massa
Calorias: 613 por porção

Receita de Crepe de Arroz


Ingredientes

Massa:
. 1 xícara (chá) de arroz cozido
. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 ovos
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. Sal a gosto.

Recheio:
. 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Sal e salsa picada a gosto
. 3 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de preparo

Massa: No liquidificador bata o arroz, o leite, os ovos, sal e a farinha até formar uma mistura homogênea. Em uma frigideira pequena antiaderente e untada ponha porções da massa e doure os crepes dos dois lados. Reserve.

Recheio: Misture a ricota, a maionese, o queijo ralado, sal e salsa. Recheie os crepes e transfira para um refratário. Cubra com o molho de tomate e aqueça no forno. Sirva em seguida.

Dica: Você pode substituir a ricota por queijo cottage. Também fica muito leve e saboroso.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Calorias: 190 por porção

Receita de Enroladinho de Goiabada


Ingredientes

. 1 tablete de fermento biológico (15g)
. 1/4 de xícara (chá) de água morna
. 3 colheres (sopa) de leite em pó
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 1 ovo
. 100g de margarina em temperatura ambiente
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio:
. 250g de goiabada
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
. 1 gema batida

Modo de preparo

Dissolva o fermento na água morna e acrescente o leite em pó, o sal, o açúcar, o ovo, a margarina e o creme de leite. Misture, junte a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo e corte em triângulos. Sobre cada triângulo, coloque um cubo de goiabada e enrole começando da parte mais larga. Coloque-os em uma assadeira levemente untada e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200º por 25 minutos ou até dourar. Na hora de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica: Substitua a goiabada por pedaços de chocolate.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Médio
Calorias: 84 por porção

Receita de Rosquinha Olho de Sogra.


Ingredientes:

. 1 tablete de fermento biológico (15g)
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 50g de margarina
. 1 ovo
. 2 xícaras (chá) de leite morno
. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 50g de manteiga derretida
. 200g de ameixa preta sem caroço picada
. 50g de coco ralado
Calda:
. 1 xícara (chá) de leite de coco
. 1 xícara (chá) de leite
. 1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Dissolva o fermento com 1 colher (sopa) de açúcar. Misture a margarina, o ovo, o leite e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Recheio: misture bem o açúcar e a manteiga derretida, a ameixa e o coco. Reserve. Trabalhe a massa, abra com um rolo e espalhe o recheio. Enrole como um rocambole e corte em fatias de 4 centímetros. Distribua em uma assadeira untada e deixe crescer. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos.
Calda: misture os leites e banhe cada pãozinho ainda quente.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 16
Dificuldade: Médio
Calorias: 401

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Receita de Pavê de Pão de Forma.


Ingredientes
  • 1 pacote de pão de forma sem casca
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado para polvilhar
  • Cerejas para decorar
Creme branco:
  • 1 litro de leite
  • 6 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
Creme de abacaxi:
  • 1 abacaxi picado
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 10 cravos da índia
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
  • Para o creme branco, bata no liquidificador o leite, o amido de milho, o açúcar, as gemas e a margarina até ficar homogêneo.
  • Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
  • Para o doce de abacaxi, coloque em uma panela o abacaxi, o açúcar, o coco ralado, os cravos e leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo até incorporar.
  • Passe por uma peneira e reserve a calda e o doce separadamente.
  • Bata o doce no liquidificador com a margarina e reserve.
  • Acrescente a água à calda reservada e deixe esfriar.
  • Umedeça as fatias de pão na calda reservada e, em uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro forrada com papel alumínio, faça camadas de pão, creme (reserve 1 xícara de chá do creme) e doce de abacaxi, terminando em pão.
  • Cubra o pavê com papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas.
  • Desenforme, retire o papel, cubra com o creme reservado, polvilhe com o coco ralado e decore com cerejas.
  • Conserve na geladeira até a hora de servir.
Rendimento:  8 porções 

Receita de Medalhão de Carne Moída.


Ingredientes
  • ½ kg de carne moída
  • 2 patias de pão de forma picadas
  • 1 ovo
  • ¼ de xícara (chá) de cebola
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
  • 8 fatias de bacon
  • Óleo para untar
Modo de Fazer
Misture a carne moída com o pão, o ovo, a cebola, o queijo, o leite, sal e pimenta e o cheiro-verde. Divida em 8 porções e modele hambúrgueres pequenos e grossos. Enrole uma fatia de bacon em cada medalhão e amarre com um barbante fino ou feche com um palito.
Coloque em uma assadeira forrada com o papel-alumínio untado com óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, virando na metade do tempo. Decore e sirva como desejar.
Dica: Use o lado brilhante do papel-alumínio em contato com a carne. E se desejar um medalhão mais brilhante e saboroso, na hora de assar, adicione um pedaço de manteiga em cima de cada medalhão.

Pão de Forma Frito com Ovo


Ingredientes
6 fatias de pão de forma com casca
½ xícara de manteiga
6 ovos
Sal
Pimenta do reino

Como Fazer
Com a boca de uma taça corte uma rodela do miolo da fatia do pão, retirando-a.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga e doure um lado das fatias de pão. Vire-a. Abra um ovo no buraco de cada fatia de pão e deixe o ovo fritar. Polvilhe com sal e pimenta. Sirva quente com salada. 

Salada de Batata e Salsicha

A dica de hoje é super fácil de preparar e você ainda aproveita aquelas batatas e cenouras guardadas na geladeira! 

Salada de batata e salsicha

Ingredientes
1 quilo de batata descascada, em cubos
10 cenouras baby
8 ovos de codorna cozidos
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 envelope de MAGGI Meu Instante Batata com Bacon e toque de requeijão
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
6 salsichas aferventadas e cortadas em rodelas

Modo de Preparo
Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente, até que fiquem macias. Retire-as do fogo, escorra-as e reserve até que esfriem. Em uma travessa misture as batatas , as cenouras e os ovos . Polvilhe com a salsa , a cebolinha e reserve enquanto prepara o molho. Dissolva o Meu Instante em meia xícara (chá) de água e acrescente o azeite e o vinagre . Despeje sobre as batatas e misture bem. Sirva a salada de batata acompanhada das salsichas em rodelas.

DICAS:
- As cenouras baby podem ser substituídas por duas cenouras cozidas, cortadas em palitos.
- Se desejar, substitua os ovos de codorna por dois ovos cozidos, cortados em cubos.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 30 min.
Tempo Total de Preparo: 60 min.

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Como Fazer Ice Caseiro Com Vodka.

Receita Enviada Por Luiz Fernando , Belo Horizonte MG

Ingredientes:

- 1 litro de vodka 
- 2 litros de sprite.
- 2 pacotes de clight de limão

- 1 litro de água mineral com gás.

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes bem gelados em uma jarra, sirva em seguida.

Receita de Bate halls.

Receita Enviada Por Luiz Fernando , Belo Horizonte MG

  • 500 ml de vodka smirnoff
  • 1 pacote de halls de morango ou cereja
  • 1 lata de leite condensado
  • Gelo a gosto
  • Em um liquidificador, colocar a vodka, os drops de halls e o leite condensado
  • Bater até que tudo seja triturado
  • Em seguida, jogue o gelo no liquidificador e bata novamente até que o gelo seja triturado
  • Está pronta a batida de halls
  • E tudo de bom essa bebida eu adoro.

sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Cuzcuz ao Bafo


Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de milharina (flocos de milho)
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • Modo de preparo

    Em uma tigela misture bem os ingredientes, acrescentando a água até que fique úmida a milharina
    Depois de bem misturados, coloque em um prato fundo e cubra com um pano limpo, amarrando por baixo do prato
    Coloque sobre a boca de uma panela com água, com a parte de cima do prato virada para baixo
    Deixe no fogo com a água fervendo, sem que molhe o prato, por 30 minutos, ou até que esteja cozido
    Retire do fogo e sirva quente com leite ou com manteiga

    Informações adicionais

    Tempo: 40min 
    Rendimento: 4 Porções

Batata em Conserva.


Ingredientes

  • 1 kg de batata bolinha;
  • 2 cebolas pequenas picadas;
  • 2 dentes de alho;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • Sal a gosto;
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta;
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde;
  • 2 colheres (sopa) de orégano;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada.

Modo de preparo

Limpe bem as batatas e cozinhe-as com a casca em bastante água por 20 minutos ou até ficarem macias
Enquanto isso, bata no liquidificador a cebola, o alho, o azeite e uma pitada de sal, até obter uma pasta.
Escorra a batata e, com ela ainda quente, adicione o tempero batido, as azeitonas, o orégano, a pimenta e o sal
Mexa bem.
Deixe esfriar, ponha em um recipiente bem fechado e armazene na geladeira por até cinco dias.
Sirva com salada ou como aperitivo.

Receita de Macarrão ao Pomodoro.


Ingredientes

  • 01 Pacote de macarrão cozido
  • 01 kg de tomates maduros
  • 04 Col. sopa de extrato de tomate
  • 01 cenoura Ralada
  • 01 Copo de vinho Branco Seco
  • 03 Col. sopa de farinha de trigo
  • Salsinha
  • 01 cebola Picada
  • 02 Col. sopa de açúcar
  • 02 Col. sopa de manjericão picado
  • 04 Col. sopa de manteiga
  • ½ Xícara de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Numa panela coloque o azeite, aqueça e refogue tudo junto: os tomates, a cebola, 3 dentes de alho, salsinha, a cenoura 
Deixe cozinhar até que tudo esteja bem macio
Retire do fogo, bata no liquidificador
Volte ao fogo e acrescente o extrato de tomate, a farinha de trigo misturada ao vinho
Ferva até ficar no ponto de molho.
Numa frigideira coloque a manteiga, o manjericão e o açúcar, refogue bem e misture ao molho
Sirva com a massa.E bom apetite