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terça-feira, 29 de outubro de 2013

Tender de Natal Com Abacaxi.




Ingredientes

Serve: 12 

  • 1 tender grande sem osso (uns 2 kg)
  • 80 ml de uísque
  • 110 g de açúcar mascavo
  • 225 g de abacaxi em calda picado
  • 120 ml de mel
  • 3 dentes de alho picados
  • 360 ml de água
  • 225 g de rodelas de abacaxi em calda

Modo de preparo

Preparo:30mins  ›  Cozimento: 1hora30mins  ›  

Tempo adicional:8horas marinando  ›  

Pronto em:10horas 

  1. Faça riscos no tender formando um quadriculado.
  2.  Coloque o tender num saco plástico e junte o
  3.  uísque, o açúcar, o abacaxi picado (com a calda), o 
  4. mel e o alho. Feche o saco e leve à geladeira por 
  5. 8 horas no mínimo, virando a peça de vez em quando.
  6. Preaqueça o forno médio (180ºC).
  7. Coloque o tender numa assadeira e despeje a 
  8. marinada por cima. Coloque a água na assadeira. 
  9. Prenda as rodelas de abacaxi em volta do tender
  10.  com palitos de dente.
  11. Asse por 1 hora e meia aproximadamente, regando com o
  12.  caldo da assadeira de vez em quando.

Receita de Biscoito Suíço de Natal.

  • 250 gramas de manteiga
  • 250 gramas de açúcar
  • 3 ovos
  • uma pitada de sal
  • casca de uma lima
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • MODO DE PREPARO

    1. Em uma tigela bata a manteiga em temepatura ambiente com o açúcar,
    2. Adicione os ovos, uma pitada de sal e a casca de uma lima
    3. Se você quiser o gosto mais forte do limão, adicione um pouco do suco
    4. Peneire a farinha de trigo antes de adicioná-a à mistura
    5. Depois de adicionar a farinha, volte a bater a massa té obter uma mistura homogênea
    6. Com as mãos, sove bem a massa e deixe-a repousar por aproximadamente 1 hora
    7. Pré-aqueça o forno em temperatura média (cerca de 200 graus)
    8. Estire a massa até que ela fique com a espessura do dedo mindinho
    9. Com a massa estirada, corte com forminhas do formato que desejar
    10. Pincele as bolachas com gema de ovo e leve-as ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até estarem douradas por baixo

Receita de Natal , Torta de Chocolate e Morango.

MASSA:
  • meia xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL ( margarina)
  • 4 colheres (sopa) de avelãs trituradas
  • 1 gema
CREME:
  • 2 claras
  • 4 colheres (sopa) de alimento à base de glucose de milho ( Karo )
  • 1 xícara (chá) de ricota peneirada
  • meia xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 caixa de morangos (300 g)
CALDA:
  • meia xícara (chá) de água
  • meia xícara (chá) de açúcar
  • MASSA:
    1. Preaqueça o forno em temperatura média (180° C)
    2. Em uma tigela, junte o chocolate, a farinha, o açúcar, o creme vegetal BECEL e as avelãs e amasse com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea
    3. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e abra com um rolo na espessura de 0,5 cm
    4. Coloque a massa sobre uma fôrma para quiche média (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos
    5. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente
    6. Retire do forno e reserve
    CREME:
    1. Em uma panela, coloque o alimento à base de glucose de milho e leve ao fogo médio até começar a ferver
    2. Bata as claras em neve e adicione o alimento à base de glucose de milho quente aos poucos em fio
    3. Bata até ficar bem firme ou morno
    4. Reserve
    5. Bata no liquidificador a ricota e o leite até obter um creme
    6. Reserve
    7. Em uma tigela, hidrate a gelatina na água fria e dissolva em banho-maria
    8. Junte o creme reservado e a gelatina ao marshmallow e misture delicadamente até ficar homogêneo
    9. Reserve
    10. Corte 10 morangos em fatias
    11. Reserve
    12. Espalhe metade do creme sobre a massa reservada e distribua as fatias de morango
    13. Cubra com o restante do creme
    14. Leve à geladeira por 3 horas
    CALDA:
    1. Bata no liquidificador os morangos restantes e a água até ficar homogêneo
    2. Coloque em uma panela e junte o açúcar
    3. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até obter uma calda encorpada
    4. Desenforme a torta com cuidado e cubra com a calda
    5. Sirva em seguida

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Como Montar Um Prato Saudável.


Com a correria do dia-a-dia, as pessoas estão deixando cada vez mais de se alimentar corretamente. As refeições são feitas em lanchonetes ou restaurantes, principalmente os conhecidos “quilos”, com alimentos prontos, que possam ser ingeridos rapidamente, dificultando ainda mais a possibilidade de ter uma alimentação equilibrada e saudável.
Muita verdura, muitos legumes, pouco carboidrato, uma proteína… Mas, afinal, quais alimentos, exatamente, pertencem a cada grupo de alimentos?
Vamos descobrir agora como montar um prato saudável e colorido:
- Carboidrato: é o grupo do arroz, das massas, do milho, da mandioca, da mandioquinha, da farofa. Desse grupo, o que puder ser integral, é melhor porque contém muitas fibras;
- Proteínas de origem animal: é o grupo das carnes vermelhas, aves, pescados ou ovos. Como já sabemos as carnes brancas sem pele, são as mais indicadas por terem menos gordura e os peixes, por conter ômega 3.
- Proteínas de origem vegetal: é o grupo do feijão, sendo seus substitutos a ervilha, a soja, o grão de bico e a lentilha. Todos eles são ricos em fibras e ferro.
- Vitaminas, minerais e fibras: são as hortaliças, legumes e frutas. Grupo com menor teor de calorias.
- Óleos: devemos dar preferência às fontes de gorduras boas. Alguns exemplos são o azeite de oliva extra virgem e os óleos vegetais como óleo de canola, milho e soja e seus derivados, como o creme vegetal.
Confira no gráfico acima, quanto de cada item você deve colocar no seu prato.

Agora você sabe que pode se alimentar corretamente, tanto em casa como nos restaurantes. O seu coração agradece!

Receita de Bolinho de Espinafre

  • 1 maço médio de espinafre 
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1/2 cebola pequena, cortada em pequenos pedacinhos
  • Salsinha e cebolinha
  • 1/2 xícara de leite
  • MODO DE PREPARO

    1. Limpe os talos do espinafre cortando o que restou grosseiramente
    2. Escorra bem o espinafre e corte - os
    3. Coloque em uma tigela juntamente com o ovo, o sal, a cebola e a farinha de trigo o leitea salsinha e a cebolinha.
    4. Misture tudo, modele com a colher e frite em óleo quente

sábado, 12 de outubro de 2013

Receita de Bombocado De Milharina

Ingredientes :
  • 4 ovos
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 3 xícaras de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara e 1/2 de chá de milharina
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • Manteiga para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • MODO DE PREPARO

    1. No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, o leite de coco, a manteiga, a farinha, o açúcar, o coco ralado e a milharina
    2. Bata até formar um creme
    3. Junte o fermento e bata até se agregar
    4. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada
    5. Leve ao forno a 180º graus por 45 minutos
    6. Desenforme e regue com goiabada derretida
    7. Substitua o coco ralado por queijo ralado

domingo, 6 de outubro de 2013

Sugestão Para o Almoço Em Família.

Fim de semana ,domingão  é dia de reunir toda a família e aprimorar receitas deliciosas, veja algumas dicas de pratos fáceis e rápidos para toda a família apreciar, aproveite a tranquilidade da sua casa, nada de cumprir horário sem correria, e mostre todos os seus dotes culinários.


Arroz de forno
-02 colheres de azeite
-01 cebola picada
-03 xícaras de arroz cozido (quantidade varia de acordo com a quantidade de pessoas)
-Presunto à gosto em pedaços
-01 cenoura ralada
-Pimentão à gosto cortado em pequenos pedaços
-Cheiro verde à gosto
-01 lata de milho
-01 lata de ervilha
-Queijo mussarela ralado à gosto
-Meio tablete de caldo de carne
-Sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo:Aqueça o azeite, coloque a cebola e deixe murchar, acrescente o caldo de carne, coloque o pimentão, o milho, a cenoura e deixe refogar, acrescente o arroz, o cheiro verde, e a pimenta. Misture e coloque em uma forma o arroz, polvilhe o queijo por cima, coloque as azeitonas, deixe derreter o queijo e desligue o forno. Está pronto para servir.

Frango assado delicioso 
-01 frango inteiro
-02 caldos de galinha diluídos
-01 colher de molho inglês
-02 colheres de maionese
Modo de preparo:
Tempere o frango inteiro de um dia para o outro, reserve-o na geladeira, coloque em uma assadeira e passe a maionese por cima tampe com um papel alumínio e deixe assar, depois de meia hora retire o papel alumínio e deixe dourar por cima, a maionese vai deixara uma casquinha crocante por cima. Retre o frango do forno quando estiver bem assado.


 Salada
-01 manga média cortada em cubos
-Folhas de alface picada bem fininha
-Tomate sem semente em pedaços
-Couve (folha) cortada fininha
-Sal e azeite.

pudim 300x225
Pudim de coco
Sobremesa (Pudim)
-03 ovos inteiros
-01 lata de leite condensado
-A mesma medida de leite de vaca
-Coco ralado
-02 xícaras de açúcar para fazer o caramelo.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, caramelize a forma com o açúcar, espalhe bem por toda a forma, lembre-se para o açúcar não queimar deixe em fogo baixo e mexa de vez em quando.
Adicione a mistura na forma e deixe no forno em banho maria até cozinhar e endurecer, para desenformar é necessário que deixe-o esfriar completamente para não quebrar.
Bom Apetite!!

Receita Para o Almoço de Domingo : Contra Filé Com Pasta de Alho Aromatizado.

Ingredientes para o contra filé com pasta de alho aromatizado

  • 1 peça bem grande de contra filé
  • 7 alhos aromatizados
  • bastante azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de café rasa de tempero barbacure
  • 1/2 colher de café de pimenta calabresa desidratada
  • 2 pimentas grandes de cheio sem sementes
  • 1 cebola branca média
  • 1 taça de vinho branco
  • sal (o quanto baste)
  • batatas e cebola branca para espalhar no final

Preparo

Pegue todos os ingredientes (menos o vinho branco) e bata no mini-processador ou no liquidificador. Disponha a peça de carne numa assadeira, regue com o vinho branco e despeje o tempero já batido sobre a carne. Espalhe com as mãos ou com uma colher se necessário. Coloque as batatas e as pétalas de cebola branca, tampe com um papel alumínio e leve a geladeira para marinar, na noite anterior. No dia seguinte, leve ao forno mínimo, bem cedo e deixe a carne assar lentamente, para ficar bem macia e suculenta. Quando ela estiver cozida, tire o papel alumínio e aumente um pouquinho o forno. Depois de mais um tempo, fatie a carne, regue os pedaços com o caldo e leve ao forno mais alto para dourar, mas por pouco tempo, entre 5 e 10 minutos. Cuidado para não secar. Bom apetite!! Até mais com novas receitas.


sábado, 5 de outubro de 2013

Receita de Barra de Cereal Caseira Light.

Ingredientes:
  • 100g de aveia fina;
  • 100g de aveia grossa;
  • 150 g de manteiga light em temperatura ambiente;
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (120 g);
  • 100g de nozes quebradas;
  • 120g de castanha do Pará quebrada grosseiramente;
  • 140g de amendoim;
  • 50g de flocos de arroz;
  • ½ coco ralado (opcional). Pode-se usar alguma fruta desidratada ou somente os ingredientes acima.
Modo de Preparo:
Para preparar a receita é muito simples, procure colocar todos os ingredientes em uma tigela, e misture bem até ficar uma mistura homogênea. Como dica procure derreter a manteiga no micro-ondas por pelo menos 20 segundos.
Em seguida em uma forma retangular, procure colocar a massa apertando bem e alisando com as costas de uma colher, levando para o forno médio a pelo menos 200 graus por um período em torno de 30 minutos.
Em seguida procure retirar do forno deixando descansar por pelo menos uns 40 minutos,depois disso coloque a forma na geladeira esperando por pelo menos 4 ou 6 horas até que a massa fique dura a ponto de ser cortada.
Depois disto procure cortar da sua forma preferida e servir, como dica procure conservar as barras na geladeira.

Receita de Suflê Vegetariano.

Ingredientes
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 ovos
50 g de queijo ralado
300 ml de leite
Legumes cozido e cortados em cubos
 
Modo de preparo
Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito.
Junte a farinha, o sal e o leite, mexa sempre até engrossar.
Retire do fogo e espere esfriar.
Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes.
No final às claras em neve.
Ponha imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga.

Receita de Trança de Abóbora Com Coco.

Você precisa de:

  •         
            
              
    Para a massa
    Farinha de trigo, 3 ½ xícaras Abóbora cozida, 1 xícara Açúcar, 3 colheres de sopa  Manteiga, 2 colheres de sopa  Sal, 1 colher de chá  Raspas de limão, 1 colher de chá  Ovos, 2 Leite, ½ xícara  Fermento para pão, 2 tabletes Para o recheio
    Abóbora, 1kg    Açúcar, 1 e ½ xícara   Coco ralado, 100 g  Cravo e canela (a gosto)

Passos


Massa:
Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido.

Junte o leite morno, os ovos batidos, a manteiga e o açúcar. Misture.

Adicione as raspas de limão e a abóbora.

Coloque a farinha e sove a massa sobre uma superfície enfarinhada, até dar o ponto. Deixe, então, descansar por 20 minutos.

Recheio:
Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, o cravo e a canela. Tampe-a e deixe cozinhar até a abóbora amolecer.

Em seguida, divida a massa em três, estique cada parte, recheie com o doce de abóbora e com o coco e enrole-a como um rocambole.

Pegue, por fim, as três partes e faça uma trança com os “rocamboles”. Deixe descansar por 20 minutos e leve ao forno, preaquecido a 150 graus, durante 15 minutos. Depois desse tempo, aumente a temperatura para 180 graus, até dourar.

Receita de Pão de Hambúrguer Com Gergelim.

Você precisa de:

  •         
            
              
    Farinha de trigo, 1,250 kg Sal, 1 colher (sopa)  Açúcar, 1 xícara de chá rasa Manteiga, 100 g Leite, 550 ml Fermento biológico, 80 g  1 gema para pincelar Gergelim, 2 colheres (sopa)

Passos


Dissolva o fermento no leite morno e reserve.

Em um recipiente, coloque a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga.

Adicione o fermento reservado.

Amasse bem.

Deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 30 minutos).

A seguir, divida a massa em porções de 50 g e enrole os pãezinhos na mesa, sem farinha. Pressione a massa em partes, contra a mesa em movimentos para a direita, até formar uma bola.

Coloque em forma retangular, untada e polvilhada, deixando um espaço entre um e o outro.

Pincele com a gema, salpique com gergelim a gosto. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno 180°C por 25 minutos.

Receita de Sequilhos de Coco, Receita Fácil.

INGREDIENTES

  • 1 pacote de 500 g de maisena
  • 200 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 1/2 xícaras de açúcar refinado
  • 2 gemas
  • 1/2 coco ralado
  • 1 pitada de sal
  • MODO DE PREPARO

    1. Em uma bacia grande coloque a maisena
    2. Acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o coco ralado e o sal, amasse tudo com as mãos até que se unam e possa formar biscoitinhos, se não for possível formar os biscoitos, acrescente um pouco mais de maisena
    3. Pré-aqueça o forno em temperatura média e coloque os biscoitinhos em uma forma untada com manteiga
    4. Asse-os até que a parte de baixo do biscoito esteja dourada, mais ou menos 20 a 30 minutos, depende do forno
    5. Sirva com chá ou café, ficam super crocantes