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terça-feira, 28 de janeiro de 2014

Peixe á Dorê Com Molho e Batatas.


INGREDIENTES

  • Para o peixe à dorê:

  • Farinha de trigo (para empanar), q/n
  • Filés de pescada ou linguado, 12 unidades
  • Leite, ½ xícara de chá
  • Limão, 2 unidades
  • Óleo (para fritar), q/n
  • Ovos, 2 unidades
  • Sal e pimenta, a gosto
  • Para o molho:
  • Cheiro-verde, 1 colher de sopa
  • Creme de leite, 1 lata
  • Mostarda, 2 colheres de chá
  • Picles picado, 2 colheres de sopa
  • Pimenta-do-reino, a gosto
  • Suco de limão, 2 colheres de sopa
  • Para as batatas (acompanhamento):
  • Azeite, a gosto
  • Batatas pequenas, 12 unidades
  • Sal, a gosto

  • Modo de Fazer:

  • Peixe à dorê:
    Tempere os filés com o sal, a pimenta e o suco dos limões espremidos. Deixe no tempero por 30 minutos para pegar gosto. 

  • Em um recipiente, misture a farinha, os ovos levemente batidos e o leite. Mexa até obter um creme. 

  • Passe os filés na mistura  e frite-os em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente.

  • Sirva os filés com as batatas e o molho. 

  • Molho:
    Em um recipiente, coloque o creme de leite e o suco de limão. Mexa até obter uma textura homogênea. Tempere com a mostarda, a pimenta e o cheiro-verde. Acrescente os picles e reserve para servir com os filés. 

  • Batatas:
    Em uma frigideira com azeite, coloque as batatas para dourar. Sirva com o peixe. 
  • Pudim de Chocolate Light

    INGREDIENTES

  • Abacates médios, 2 unidades
  • Amêndoas em lasca, a gosto
  • Banana, 1 unidade
  • Cacau em pó, ½ xícara
  • Essência de baunilha, 1 colher de chá
  • Tâmaras sem caroço, ½ xícara

  • Modo de Fazer:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo.

  • Depois, transfira para os potes individuais. Finalize com amêndoas em lascas e sirva.


  • Receita de Rondelle Com Presunto e Queijo.

    INGREDIENTES

  • Azeite, a gosto
  • Cebola picada, 1 unidade
  • Farinha de trigo (para polvilhar), q/n
  • Massa do falso nhoque, 500 g
  • Molho de tomate, q/n
  • Orégano, a gosto
  • Papel alumínio para preparar a massa
  • Presunto, 100 g
  • Queijo, 100 g
  • Queijo ralado, a gosto
  • Tomate (sem pele, sem semente, cortado em cubos), 1 unidade
  •  
  • Modo de Fazer:

  • Coloque um pedaço de papel alumínio em uma superfície plana. Acrescente azeite, a massa do falso nhoque e um pouco de farinha de trigo. Passe o rolo de macarrão para deixar a massa lisa.

  • Adicione o presunto, o queijo, o tomate em cubos, a cebola picada e o orégano.

  • Enrole a massa e deixe envolvida no papel alumínio. Leve para a geladeira e deixe a massa endurecer.

  • Corte a massa em fatias, acrescente o molho e o queijo ralado e leve ao forno. Obs:Não é necessário cozinhar essa massa.
  • Suco Verde Detox.



    INGREDIENTES

  • Abacaxi, 2 rodelas
  • Água filtrada, 1½ copo
  • Chia, 1 colher de sopa
  • Couve, 2 folhas
  • Gengibre, 1 cm (aproximadamente)
  • Hortelã, 5 folhas
  • Maçã, 1 unidade
  • Suco de limão espremido, 2 unidades

  • Mode de Fazer:

  • Bata todos os ingredientes em um liquidificador. Se preferir uma consistência menos pastosa, basta colocar um pouco mais de água filtrada.

  • Pode ser servido coado ou com as fibras.